蘑菇有毒無毒怎麼區分+蘑菇怎麼吃不會中毒

　　蘑菇是分有毒或是無毒之分的，這個蘑菇要怎麼看是不是有毒的蘑菇？蘑菇應該怎麼做才不會出現中毒的現象？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蘑菇有毒無毒怎麼區分

　　從顏色上看。有毒的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色，菇中央呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。

　　從分泌物上看。有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後容易變色。而無毒蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。 有毒蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇託根部生有囊胞，傘柄很難用 手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇託，傘柄易用手撕開。

　　用化學法鑑別。有毒蘑菇擠出的乳法，塗在紙上，幹後滴一滴濃鹽酸，20分鐘後呈藍色或立即變紅，30分鐘後變藍。

　　形狀。菇奇形怪狀的，如杆莖細長或粗長，菇面厚實硬板，象喇叭，象人頭， 象雨傘等。即使色澤正常，也多屬有毒蘑菇。

　　蘑菇怎麼吃不會中毒

　　蘑菇有野生蘑菇和食用菌蘑菇，人工養殖的蘑菇身體對蘑菇不過敏的情況下，正常做熟以後，不會出現中毒的情況。一般野生蘑菇裡面有很多毒蘑菇，不能很好的清楚辨認的情況下，吃過野生毒蘑菇以後非常容易引起中毒。建議吃蘑菇以前需要清楚的辨認是否是毒蘑菇。

　　蘑菇怎麼儲存

　　

　　1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。

　　2、鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。

　　3、可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。

　　4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。

　　5、3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分。

　　蘑菇怎麼洗

　　1.準備一盆淨水，在水裡放點食鹽，攪拌一下使其消融，將蘑菇放在水裡泡一下再洗，泥沙就很容易洗掉。

　　2.洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，在1公斤的溫水中加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入泡12小時。

　　3.泡蘑菇加糖既能使蘑菇吃水快，保持香味，燒烤後味道也更加鮮美。

　　可能是放的時間有點久這個蘑菇裡面都有些酒味了，這樣的蘑菇還能在繼續吃嗎？要是不小心吃了變質的蘑菇那會不會中毒啊？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蘑菇有酒味能吃麼

　　1、如果酒味比較淡，並且沒有出現腐爛變質的情況，那麼清洗乾淨還是可以吃的。

　　2、但是如果蘑菇不僅有濃重的酒味，摸上去還有點黏糊糊的，並且腐爛發黴了，說明已經變質了，就不宜再食用了。

　　蘑菇變質吃了會中毒嗎

　　蘑菇壞了吃了會中毒，蘑菇壞了之後，會滋生較多細菌毒素，食用之後會引起身體出現中毒的症狀，如腹脹、腹瀉以及嘔吐等症狀。蘑菇當中所含的營養物質比較豐富，日常適當吃一些，能夠加強身體的抵抗力，但如果儲存的蘑菇出現變質或者是腐爛的現象，則不可以再食用。吃了蘑菇之後，如果出現中毒，可以在專業醫生指導下，使用奧美拉唑或者是蒙脫石散進行治療。

　　蘑菇變色發黃還能吃嗎

　　蘑菇變黃了，如果它沒有變質還是可以食用的，但是如果出現了腐敗或者黴變的現象是不可以食用的。因為如果蘑菇發黃有可能因為時間長不通氣、溼度比較大造成的。這個雖然是色澤上的改變，但是它變成黃色就表示蘑菇的含水量有所下降，說明已經不新鮮了。

　　這個時候蘑菇的營養成分已經不如新鮮的蘑菇了，口感可能沒有新鮮的好，但是這個並不影響食用。蘑菇一般情況下可以在冰箱儲存三天左右，但是冰箱不能保證蘑菇不會腐敗變壞，最多隻是在延長它的保質期，最好就是儘早食用，不要放置太久。如果放置過久，食用之後可能會引起胃腸道的一些不適或者疾病，這樣就很可能是得不償失了。

　　蘑菇有哪些

　　

　　1、平菇

　　平菇又叫側耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬於木腐菌類，有較強的分解有機物能力，營養來源廣泛，抗性較強。該品種蘑菇，是我國產量最高的品種，平菇性溫、味甘。

　　2、香菇

　　香菇在我們生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品級最高，尤其是天百花菇，更是極品中的極品。

　　3、金針菇

　　金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分佈比較廣泛，現在國內的栽培技術比較成熟，種植朋友們注意量化控制二氧化碳和氧氣的比例，就能夠培育出高產的金針菇，市場上也是備受消費者歡迎，還被人譽為了“益智菇”。

　　4、白蘑菇

　　白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源於法國，而且現在培育比較廣泛，味道鮮美。

　　5、草菇

　　草菇又叫麻姑、苞腳菇，是一種腐生菌類，草菇雖然種類多，一般無毒可食用的只有7種，

　　目前，我國是最大的草菇生產國。

　　6、滑菇

　　又叫滑子菇、珍珠菇等，屬木腐菌，滑菇主要分佈在中國和日本，是一種食藥兼用蘑菇，味道鮮美，是煲湯的佳品。

　　黑巧克力相比可可含量低很多的普通巧克力，黑巧克力的確更健康，有更多的抗氧化物質，還有人覺得吃黑巧克力能減肥。那麼黑巧克力到底能不能減肥？巧克力怎麼吃不會胖？下面小編帶來介紹。

　　黑巧克力到底能不能減肥

　　巧克力是能量密度很大的食物，脂肪含量(尤其是飽和脂肪的含量)高達 50% (以85% 純度的 黑巧為例)。

　　事實上黑巧克力攝入的熱量基本與其他巧克力一致，所以絕不能簡單粗暴地認為“吃黑巧克力”就不會長胖。100克黑巧克力的卡路里為 599 大卡，脂肪含量為 43 克(其中飽和脂肪 24 克)。

　　這麼一看，黑巧克力的熱量相當於女生的一頓正餐。

　　所以說，想要靠黑巧減肥，是需要用它作為抑制食慾的作用，而不是吃了它，指望它瘦下來。並且也要注意每天的攝入量。大概30g左右就很高了。

　　不過黑巧克力雖然只是抑制食慾，沒有減肥的功效，但是有這些功效：

　　1、保護心血管黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

　　2、調節消化健康黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。

　　3、調節免疫功能黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。除了上面這些，黑巧克力還具有抗抑鬱、抗衰老、降壓、潤澤皮膚等功效。每天的食用量，控制在50g以內為宜。適量黑巧克力有益健康

　　巧克力怎麼吃不會胖

　　目前市場上的巧克力的主要成分一般分為“可可脂”和“代可可脂”兩種。在購買時，儘量選購以天然的“可可脂”製作的巧克力，可可脂含量越高，則多酚物質含量越高;另外，儘可能選擇糖分含量低的巧克力。

　　從顏色上來選擇，顏色越深的巧克力越健康，黑巧克力優於咖啡色巧克力，咖啡色巧克力優於白巧克力;從成分來選擇，純黑巧克力優於含有其他食材的巧克力，而堅果類巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。

　　同時，雖然巧克力能減肥還能美容，但是一旦不能吃過量，每天吃巧克力最好不要超過100克，否則可能有能量超標的風險。