蘭州傳統工藝刻葫蘆

　　刻葫蘆是蘭州的傳統特種工藝品，即在葫蘆上刻畫出人物、建築、山水、動物、文字等。最常見的刻葫蘆，刻畫的是山水風景或戲劇人物的臉譜，作為兒童玩具出售。清光緒年間，窮秀才李文齋以刻葫蘆為生，所刻葫蘆多取材於歷史故事和神話傳說，如《桃花源記》、《赤壁賦》、《蘭亭序》等。他的雕刻技巧，人物寥寥數筆，求其意態，強調神似;山水花卉疏淡相宜，形神兼備，注重風致;題款文字細如蚊足，點綴成行，滯灑自如。李文齋的葫蘆作品被譽為全國工藝品中的"絕技"，馳名中外。40年代初，雕刻藝人阮光宇，把《西廂記》、《紅樓夢》、《聊齋志異》等作品中的人物故事巧妙地安排在葫蘆畫面上，並配以詩詞文字，風景山水。阮氏雕技嫡熟，刻工細緻，工藝更臻完善。

　　刻葫蘆藝人多在府城隍廟兩廊設攤雕刻，歷盡坎坷。阮光宇、王德山、王雲山等老藝人的技藝精湛，雕刻出了許多精緻的工藝葫蘆，行銷國內外。阮光宇逝世後，阮文輝繼承父業，博採眾長又有創新。他針、刀並用，以刻、鏟、刮、磨來表現中國畫的勾勒、點垛、皴擦、仿刻出國畫家的潑墨、寫意山水，以及徐悲鴻、齊白石的畫風筆意。

　　蘭州的刻葫蘆《東坡赤壁夜遊圖》，在只有7平方釐米的葫蘆上刻一葉扁舟，舟中坐6人，神態各異，榔榔如生;舟外遠山近樹，疏密有致。另一側刻537宇的《前赤壁賦》，字跡秀媚，工整清麗。《嬰戲圖》，刻有正在嬉戲的120多個小孩，幹姿百態，構思奇妙，堪稱蘭州刻葫蘆的絕倫傑作。

　　一般家庭以麵食為主，品種有長面、細面、面片，剝刀、旗花塊、雀舌頭、撥魚子、炮仗子、刺兒子、鍋貼、鍋盔、包子、餃子、輥蝕、油胡旋、酥餅、饅頭、大餅、金銀卷、棗兒甜饃饃等。長面、細面，因調入的菜看和製作方法不同，又可分為大滷麵、幹拌麵、躁子面、酸湯麵、炸醬麵、漿水面、涼麵等。

　　舊時城關地區的居民住房普遍為土木結構的平房，一般為四合院建築。面對大門的為上房，兩側為廂房(也稱廈房)，大門一側為下房。房屋佈局重單諱雙，四面各為三間或五間。大門的朝向，視所臨街巷和地理位置而定，或東西開，或南北開。富裕人家，在牆體表面加砌一層青磚，一磚到頂的磚木結構房屋較少。居民住房的特點是窗大門小、炕大地小。窗的式樣多為棋盤式，內糊白紙，貼紅窗花。廂房的窗子分為上下兩節，下半節固定於窗框上，上半節可以撐起，自由開合，俗稱"虎張口"。室內砌土炕，如系雙間，炕佔一間，其餘一間，陳設桌椅傢俱；如系單間，炕約佔三分之二。一般炕上鋪氈，炕沿正中放置炕桌，為平日用餐的地方。廚房多設於上房的左側。城市改造修路、四合院現存不多。