蘿蔔有點淡藍色還能吃的，蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。有可能像網上說的，是雜交或者花青素積累導致的。但這都得需要第一現場取樣，經研究才能斷定。如今市民買回來，接觸了其他物品，就不太好斷定了，如果像刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
無論是什麼情況下的蘿蔔，都是可以吃的。帶有原花青素的蘿蔔，假如跟別的的鹼性食品放到一起，可能會產生反映，進而變為深藍色的。
蘿蔔有點淡藍色還能吃的，蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。有可能像網上說的，是雜交或者花青素積累導致的。但這都得需要第一現場取樣，經研究才能斷定。如今市民買回來，接觸了其他物品，就不太好斷定了，如果像刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
無論是什麼情況下的蘿蔔，都是可以吃的。帶有原花青素的蘿蔔，假如跟別的的鹼性食品放到一起，可能會產生反映，進而變為深藍色的。
白蘿蔔裡面變藍色可以吃，蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，無害，可以食用。白蘿蔔在儲存條件和環境較寒冷時，所含的酚類物質會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象。
1、可以食用
白蘿蔔變藍色是可以吃的，白蘿蔔本身含有一種酶類物質，而且會自然轉化為花青素物質，如果花青素遇到鹼性物質就會呈現出藍色，但是並不會含有毒素，是可以正常的食用的。
2、陰涼處存放
白蘿蔔需要放置在陰涼處存放，避免陽光的直射，因為紫外線不僅會使白蘿蔔中的營養物質發生變化，而且還會使其溫度升高，而且加速細菌和微生物的滋生，導致白蘿蔔的儲存時間縮短。
3、冷藏儲存
白蘿蔔切開後應該放置冰箱冷藏區儲存，先使用保鮮膜將白蘿蔔的切口處密封，然後放置冰箱的冷藏區儲存，避免白蘿蔔在常溫下和空氣發生接觸導致其切口發生變質，即可保持2到3天時間。