蘿蔔牛肉醃製方法
蘿蔔牛肉醃製方法
1、用料：牛肉、蘿蔔、山楂粉、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、姜 、蔥、蒜、香菜、鹽、油、胡椒。
2、將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出。
3、切成小塊後，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。
4、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，姜蔥蒜和香菜翻炒。
5、翻炒出香味後，加入郫縣豆瓣一起翻炒。
6、翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒。
7、翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘。
8、用勺撈出其中大部分的料渣； 再下入白蘿蔔， 一起煮上十五分鐘。
8、加入鹽和胡椒等調味。
家庭版大塊牛肉醃製方法
1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺蠔油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。
4、掛完粉之後。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
話梅蘿蔔的醃製方法
1、材料：話梅，蘿蔔，生薑，鹽，糖，酒，蜂蜜
2、步驟：蘿蔔洗淨、去皮、切小條，用鹽醃製片刻至變軟出水，瀝去水分。
3、話梅泡水。
4、姜切絲，和話梅一起加水煮開，放糖調味，出鍋前加點料酒，加入蜂蜜。
5、將醃好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。
6、注意事項：蘿蔔條帶皮是為了那種爽脆的口感。
7、蘿蔔要先用鹽巴醃去苦水。
8、在調製話梅水時，生抽不需要太多，因為蘿蔔在泡製過程中也會滲水，白糖可以適量多放一些。
香辣蘿蔔乾醃製方法
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。 ...
蘿蔔的醃製方法大全
1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放 ...
蘿蔔乾醃製方法
1、食材：蘿蔔5個（約8斤），鹽、花椒、八角、五香粉各適量，香油適量，醋、白酒適量。
2、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖， ...
湖南酸蘿蔔的醃製方法
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了。
2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次。
3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊。
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完 ...
北方蘿蔔的醃製方法
1、白蘿蔔1根、辣椒2-3勺、蒜末適量、白醋1勺、生抽1勺子、生薑片2-3片、鹽適量、胡椒5-8粒、白糖1勺。
2、方法：準備材料：白蘿蔔、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；蒜末、辣椒段、生薑片備用；白蘿蔔刷洗乾淨去皮後切成薄片/切條，白蘿蔔片在大碗裡鋪一層又一層。
3、撒上一層少許鹽、放入一大勺白 ...
水晶脆蘿蔔的醃製方法
1、食材：涼開水、鹽、冰糖、新鮮花椒及花椒葉，酒（少許），新鮮蘿蔔。
2、將適量的鹽和冰糖放入涼開水中溶化，連同新鮮花椒和花椒葉倒進中國紅醃泡方罐中；
3、把蘿蔔去皮切成小方塊放入醃泡方罐內，蘿蔔應完全浸在醃料中，加入酒少許。
4、合上蓋子，醃泡3—5天后，即可拿出食用。如在夏天，把要食用的水 ...
泡椒蘿蔔的醃製方法
1、準備好食材白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐里加一杯涼開水。
2、蘿蔔先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿蔔條的口感，你也可以切片，切塊。
3、把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。
4、再用白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下 ...