1、方法:放在罈子裡醃製。
2、步驟:黃豆煮熟,控幹水分,放在溫暖處發酵。
3、蘿蔔切丁。
4、生薑切末。
5、坐鍋,煮開花椒水,化開鹽,放涼。
6、罈子洗淨,控幹,放入發酵好的黃豆,倒入花椒水。
7、放入蘿蔔丁。
8、倒入薑末。
9、滴幾滴白酒。
10、密封三天,就可以撈出食用了。
11、主料:黃豆400g、青蘿蔔1000g。
12、輔料:花椒適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量。
1、方法:放在罈子裡醃製。
2、步驟:黃豆煮熟,控幹水分,放在溫暖處發酵。
3、蘿蔔切丁。
4、生薑切末。
5、坐鍋,煮開花椒水,化開鹽,放涼。
6、罈子洗淨,控幹,放入發酵好的黃豆,倒入花椒水。
7、放入蘿蔔丁。
8、倒入薑末。
9、滴幾滴白酒。
10、密封三天,就可以撈出食用了。
11、主料:黃豆400g、青蘿蔔1000g。
12、輔料:花椒適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量。
1、方法:放在罈子裡醃製。
2、步驟:黃豆煮熟,控幹水分,放在溫暖處發酵。
3、蘿蔔切丁。
4、生薑切末。
5、坐鍋,煮開花椒水,化開鹽,放涼。
6、罈子洗淨,控幹,放入發酵好的黃豆,倒入花椒水。
7、放入蘿蔔丁。
8、倒入薑末。
9、滴幾滴白酒。
10、密封三天,就可以撈出食用了。
11、主料:黃豆400g、青蘿蔔1000g。
12、輔料:花椒適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量。
1、材料:話梅,蘿蔔,生薑,鹽,糖,酒,蜂蜜
2、步驟:蘿蔔洗淨、去皮、切小條,用鹽醃製片刻至變軟出水,瀝去水分。
3、話梅泡水。
4、姜切絲,和話梅一起加水煮開,放糖調味,出鍋前加點料酒,加入蜂蜜。
5、將醃好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。
6、注意事項:蘿蔔條帶皮是為了那種爽脆的口感。
7、蘿蔔要先用鹽巴醃去苦水。
8、在調製話梅水時,生抽不需要太多,因為蘿蔔在泡製過程中也會滲水,白糖可以適量多放一些。