蛋白裡有一些蛋黃蛋白還能打發嗎

　　能。但是必須加點塔塔粉或者檸檬汁，然後把盛放蛋白的碗放在熱水裡加熱一會，待溫和一些的時候就開始用打蛋器攪打，可以用電動打蛋器，開中擋，打一分鐘後打的氣泡很大，蛋液體積稍稍變大，繼續打。加熱一會就從熱水裡把蛋白端出來，蛋液溫度在40攝氏度左右即可，手摸下蛋液有溫度且很舒服即可，然後電動打蛋器調成高速，一直打，打到氣泡開始變很小，蛋液越來越白和粘稠即可，然後轉回中擋，當提起打蛋頭，蛋糊流下的非常緩慢，落下的蛋糊在表面能夠留下痕跡並且沒有消失，打發完成。

　　掛麵裡有小黑蟲還能吃的。有小蟲是因為麵粉存放久了，這種由麵粉裡自生的蟲子是沒有受到過任何汙染的一種高蛋白體，所以吃了這個掛麵是不會影響健康的。

　　掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。

　　可以。白色結塊屬於西瓜的血管，可以放心食用。西瓜成熟過後，西瓜裡的白色結塊會自然褪去，如果西瓜生長環境惡劣，比如干旱，氣溫溫差較大，白色結塊的褪去就會有殘留，但並不會影響到西瓜本身的品質和口感。

　　營養價值：西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。