蛋白質在哪裡被初步消化

　　蛋白質在胃裡被初步消化，形成多肽鏈，進入小腸後被最終分解成氨基酸。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解，將蛋白質分解至最基本單位的氨基酸，稱為完全水解，將達不到上述程度的水解，稱為限量水解。

　　蛋白質是大型生物分子或高分子，它由一個或多個由α－氨基酸殘基組成的長鏈條組成。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的１８％，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

　　蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。

　　蛋白質的消化開始於胃，在胃中被初步消化形成多肽鏈，進入小腸後被最終分解成氨基酸。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解，將蛋白質分解至最基本單位的氨基酸，稱為完全水解，將達不到上述程度的水解，稱為限量水解。

　　蛋白質是大型生物分子或高分子，它由一個或多個由α－氨基酸殘基組成的長鏈條組成。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的１８％，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

　　蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。

　　澱粉在體內的消化主要在口腔，胃和小腸內進行。口腔內牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌，有助於粉碎澱粉塊，並促進澱粉和唾液混合，分解澱粉成糊精和麥芽糖。口腔內沒有消化的澱粉，以及糊精和麥芽糖，進入胃內後，在胃酸，胰澱粉酶和雙糖酶的作用下，進一步轉化成葡萄糖。腸道內是雙糖酶則可以分解麥芽糖轉化成葡萄糖，最後以葡萄糖的形式被吸收。

　　澱粉是什麼：

　　１、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，通常是從植物中提取出來，是人體獲得葡萄糖最基本的途徑之一，澱粉又被稱為芡粉，有上漿、勾芡以及掛糊等作用，可以製作涼皮、甜點烘焙等，種類較多，日常以馬鈴薯澱粉最為常見。

　　２、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，這也是人體獲得葡萄糖最基本的途徑之一，澱粉也是植物儲存的養分，在各類植物中澱粉的含量都比較高。

　　３、澱粉又被稱為芡粉，主要是有上漿、勾芡以及掛糊等作用，能夠用來製作涼皮、甜點烘焙，澱粉的品種較多，例如玉米澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉以及小麥澱粉等。

　　４、綠豆澱粉是最佳的澱粉之一，吸水性較少並粘性十足，通常是用來熬湯使用，馬鈴薯澱粉是家庭中最常用的澱粉，通常是用來烹飪使用，吸收性較差不能用來熬湯。