蛋白質是有機高分子化合物嗎

　　蛋白質是有機高分子化合物。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

　　油脂不屬於高分子化合物，從化學成分上來講油脂都是高階脂肪酸與甘油形成的酯。

　　高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。

　　高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連線而成的，雖然它們的相對分子質量很大，但都是以簡單的結構單元和重複的方式連線的。

　　蛋白質屬於高分子化合物。所謂高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。因此也常被稱為聚合物或高聚物，用於聚合的小分子則被稱為"單體"。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。