蛋白質的基本組成單位性質

　　1、蛋白質的組成單位：氨基酸；

　　2、組成蛋白質的氨基酸有20種，均為氨基酸；

　　3、每個氨基酸的碳上連線一個羧基、一個氨基、一個氫原子和一個側鏈基團；

　　4、性質：氨基酸的性質氨基酸是兩性電解質；

　　5、由於氨基酸含有酸性的羧基和鹼性的氨基，所以既是酸又是鹼，是兩性電解質。

　　蛋白質的基本組成單位是氨基酸。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質的組成蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。

　　這些元素在蛋白質中的組成百分比約為：碳50%、氫7%、氧23%、氮16%、硫0~3%，其他微量。

　　（1）一切蛋白質都含氮元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；

　　（2）蛋白質係數：任何生物樣品中每1g元氮的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質的存在，6.25常稱為蛋白質常數。

　　蛋白質的用處1、蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

　　2、蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。

　　核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位，是體內合成核酸的前身物。核苷酸隨著核酸分佈於生物體內各器官、組織、細胞的核及胞質中，並作為核酸的組成成分參與生物的遺傳、發育、生長等基本生命活動。

　　生物體內還有相當數量以遊離形式存在的核苷酸。三磷酸腺苷在細胞能量代謝中起著主要的作用。體內的能量釋放及吸收主要是以產生及消耗三磷酸腺苷來體現的。此外，三磷酸尿苷、三磷酸胞苷及三磷酸鳥苷也是有些物質合成代謝中能量的來源。腺苷酸還是某些輔酶屬，如輔酶Ⅰ、Ⅱ及輔酶A等的組成成分。