蛋來糕做好時膨膨的，從烤箱拿出來就軟塌源這種情況主要是在製作環節上有問題：一是在蛋糕烘烤成熟需要40分鐘左右，二是成熟後，拿出烤箱就要馬上脫模。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
原因:1、蛋糕從溫度較高的烤箱中拿出來，由於熱脹冷縮，在一定程度上會縮小。
2、蛋白攪拌不均勻。蛋白和蛋黃麵粉一起攪拌時,要遵循十字攪拌原則,快速攪拌。
蛋糕的烤制:材料:雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。
步驟:1、在打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。這時，加入細砂糖。並繼續打至乾性發泡的狀態。
2、在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。再加入色拉油、麵粉，攪拌均勻。
3、把麵糊倒入蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出。
4、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，用170度的上下火烤制40分鐘。
麵包做好後會塌陷的原因：做麵包時的用料，如果新增的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成麵包塌陷；麵包醒發過度，造成麵包氣孔過大，容易使麵包塌陷；麵包和麵時揉麵不足或揉麵過度。回揉麵不足會使麵包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉麵過度，容易使麵筋斷裂。都是造成麵包塌陷的原因；烘烤時間短，沒有完全成熟，應當適當降低溫度，如是400g以上的麵包宜用下火180～200度，上火160度左右，時間在25分鐘左右。在容器裡撒一些高粉或者塗很薄的一層油都可以防粘。保鮮盒的話撒粉比較方便，而盆則是塗油比較方便，若在盆裡撒粉，四壁會掛不住粉，麵糰還是粘在容器裡。
1、蛋糕出烤箱變癟，主要是因為溫差迅速變化造成的，烤完蛋糕之後不能立刻將蛋糕取出來，應該放在烤箱裡面等其慢慢回溫，等蛋糕適應了外界的溫度之後再將它取出來，這樣就不會出現變癟的情況了。
2、另外，我們在製作蛋糕的時候也要注意一定的方法，要是麵糊攪拌時間過長，用力過大，就會會導致出筋，造成蛋糕變癟，建議在 ...
蛋糕一出烤箱就癟的原因：是消泡了。配方里油、水太多，沒有加適量的泡打粉和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。麵糊出筋，涼後回縮。底火太大，容易導致底部上縮。烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多。烤蛋糕是一種食物，製作原料有蛋糕原胚、蛋黃、糖等，將蛋糕放入烤箱烤好後，取出倒扣放涼，脫模就可以吃。 ...
蛋糕一出烤箱就癟了，多半是因為溫差迅速變化造成的，烤完蛋糕之後不能立即將蛋糕取出來，要放在烤箱裡面等它適應外界的溫度。另外在製作蛋糕的時候，攪拌麵糊的時間不能過長，否則也會出現蛋糕變癟的情況。
蛋糕出烤箱癟了的原因
我們在商場或者是蛋糕店購買的蛋糕基本上都非常的蓬鬆，看起來比較有口感，用手指一戳也 ...
電飯煲做蛋糕一直跳，這主要是因為加的水太少所導致的，所以大家在加水的時候，都應該要注意水的分量。水太多或太少，都會影響到蛋糕的質量。 ...
角閥斷了從管口取出的方法如下。
1、買個斷絲取出器，把梯形方角扁銼刀敲到管子裡一定深度。
2、然後用活扳手卡住銼刀逆時轉。
3、往裡再敲一下銼刀，用活扳手卡住銼刀逆時轉。
4、反覆幾次下來，斷在管子裡的角閥絲口就取出來了。
角閥又叫三角閥、角形閥、折角水閥，多用於裝修行業的水電安裝，是 ...
蛋撻的形狀一般取決於模具。因此，在選模具時最好選些上規廠家生產的，造型漂亮大方的合金模具。
葡式蛋撻模具一般較大較深，烤製出來的蛋撻才會美觀大方，還有在下面劑時，劑子要大小一致；捏面劑時，用力要均勻，手工要細。
蛋撻裡的陷心就象做普通的雞蛋羹一樣，步驟如下：
1、用料的成份有蛋液，白糖，奶粉或 ...
1、打算出門的人夢見死人的手從墓地裡鑽出來，建議阻礙多，延期再出行。
2、準備考試的人夢見死人的手從墓地裡鑽出來，意味著未能如願錄取，或作弊取消資格。
3、懷有身孕的人夢見死人的手從墓地裡鑽出來，預示生男，春佔生女，或有怪胎，宜小心觀察。
4、創業的人夢見死人的手從墓地裡鑽出來，代表付之一炬， ...