蛋黃和蛋清是雞身體的哪個部分

　　蛋黃是細胞，是遺傳物質，好比是種子。蛋白是能量，是營養物質，好比是土壤。在合適的溫度下，蛋黃慢慢的變成胚胎，直至成為小雞。和哺乳動物的孕育差不多，不同的是哺乳動物的胚胎是透過臍帶由母親供應養分，而雛雞的孵化是透過蛋白提供養分的。

　　1、準備一個小碗，逐個打到小碗裡，預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用，再倒進大碗裡 ；

　　2、洗乾淨手，用手撈蛋黃，每次可以撈一個或兩個，手指留縫，蛋白就會流下去，然後把蛋黃放到另外的一個碗裡面 ；

　　3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋，快而安全 ；

　　4、如果只分一個雞蛋，把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就會順著留下去，留下蛋黃在雞蛋殼裡面。

　　它們的凝固點分別是:

　　1、蛋黃在超過六十攝氏度就會凝固，所以蛋黃的凝固點在60攝氏度左右；

　　2、而蛋清在80攝氏度洗下都不會凝固，所以蛋清的凝固點在80攝氏度左右。

　　根據這一原理可用六十至八十攝氏度的水煮出蛋黃熟而蛋清稀的溫泉蛋。