蛋黃裡有蛋白質嗎

　　雞蛋的蛋清和蛋黃裡都是含有蛋白質的。蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質，32.5％的脂肪，還有大約48％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有最適合人體需求的氨基酸比例，尤其含有現代人缺乏的磷脂、膽鹼。可以說，雞蛋是座營養寶庫。

　　榛子裡含有蛋白質並且含量較高。

　　榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。榛子是重要的堅果樹種之一，又名山板栗、尖慄或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，是木本油料樹種，高約一至七米，全世界有16種。是國際暢銷的名貴幹果，也是世界上四大幹果之一，並有“堅果之王”的美譽。主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲。果形似慄，卵圓形，有黃褐色外殼，種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟採收。

　　麵粉主要由蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和水分等成分組成。由於小麥品種及制粉工藝的不同，麵粉中各成分的比例均不同。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。