1、蜂蜜凝固之後可以把蜂蜜瓶放在溫水中浸泡，然後使用小勺攪拌蜂蜜，蜂蜜在較短的時間內就會化開。
2、一般來說，蜂蜜往往是比較粘稠的，密度往往比較大，尤其是高濃度蜂蜜，蜂蜜中果糖和葡萄糖的相對百分比，可以決定蜂蜜結晶速度的快慢。
3、蜂蜜是生活中常見的一種食物，有著濃郁的清香，屬於純天然食材，但蜂蜜是有保質期的，在購買時需要注意這些：一般來說，優質的蜂蜜有著較強的透光性，顏色更是較為均勻，劣質的蜂蜜看上去雜質較多，顏色也是十分斑雜。優質的蜂蜜有著淡淡的天然花香，如果蜂蜜中摻雜了其它東西，就會有著新增物的味道，花香味沒有那麼純正。
蜂蜜凝固了，常用的方法就是將蜂蜜放到40℃左右的溫水裡面，這樣靜置一段時間之後，凝固的蜂蜜就會自然融化了，這種方法能最大程度的儲存裡面的營養成分不被破壞。而若是使用不科學的方法，會導致營養成分降低，口感變差。
蜂蜜凝固如何解決
蜂蜜是一種比較健康且天然的食品，很多人都非常喜歡吃，我們從超市買回來的蜂蜜大多是呈液體狀的，不過有的蜂蜜濃度會比較高，有的蜂蜜更稀一些，而蜂蜜的狀態也會受到各方面因素的影響，在氣溫比較低的時候，蜂蜜就容易凝固發白。
蜂蜜凝固了，再食用就會非常的不方便，這個時候就需要想辦法令其融化了。比較常見的讓蜂蜜融化的方式是將凝固的蜂蜜放在40℃左右的溫水裡，這樣靜置一段時間之後，凝固的蜂蜜就會自然融化了。
注意在讓蜂蜜融化的時候，要用科學的方法，否則會破壞到蜂蜜裡面的營養成分，吃起來口感也會變差。一般蜂蜜凝固之後會產生葡萄糖結晶，而結晶之後蜂蜜的顏色就會變淺，這是非常正常的現象，因此大可不用擔心。
把凝固的的蜂蜜帶瓶一起放在35-40度的溫水裡，5分鐘左右凝固的蜂蜜就會自然融化。
蜂蜜凝固的原因：蜂蜜是一種高糖溶液，含有超過70%的糖和低於20%的水。糖的含量遠高於水分的含量，過多的糖使蜂蜜不穩定。
蜂蜜自然結晶是由於化是一種過飽和糖溶液。蜂蜜中的糖類主要是葡萄糖和果糖。不同的蜂蜜品種中的葡萄糖和果糖的含量存在一定的差異。一般來說，果糖為30~44%，葡萄糖為25~40%。這兩種主要糖的平衡是引導蜂蜜結晶的主要原因，而它們的相對百分比則決定蜂蜜結晶的速度快慢。由於葡萄糖溶解性相對較差中，容易結晶板出。果糖比葡萄糖更易溶解於水，保持液態狀態。當葡萄糖結晶時，化與水分離，以微小的晶體狀態存在。隨著越來越多的葡萄糖結晶，這些晶體遍佈於蜂蜜中。液體溶液就變為穩定的飽和狀態，最終便蜂蜜結晶。
有的蜂蜜結晶比較均勻，有些則是部分結晶，形成兩層，結晶層位於瓶罐的底部，液體部分位於瓶罐的上部。蜂蜜晶體的大小 也不盡相同，有些晶體細膩，有些晶體大而硬。結晶速度趕快的蜂蜜，其晶體質地越細膩。蜂蜜結晶後顏色會變淺，這是因為葡萄糖脫水以晶體形式析出，而葡萄糖晶體是純白色，深色蜂蜜呈褐色。