蜂蜜分層後上下層分別是什麼

　　蜂蜜分層後上層是葡萄糖結晶，下層是蜂蜜，結晶本質上就是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理過程，結晶核逐步發育形成連鎖式的大片結晶，最終便會導致出現蜂蜜分層的表現。

　　一般蜂蜜中葡萄糖含量越高則越容易結晶，但實際上蜂蜜結晶還受到溫度、溼度、光照狀況、放置時間等一系列因素的影響，我們無法避免蜂蜜結晶，但也不能控制其出現結晶。

　　其實一般情況下，結晶的蜂蜜還是可以沖泡蜜水飲用的，只是相比之前單純的蜜液，又加入了些許細膩的砂質口感。像是紫椴白蜜就因其雪白鮮亮的結晶外觀而俘獲了一眾吃貨，大家也可以選擇將已經結晶的蜂蜜澆淋在芋圓、涼粉、冰沙上，為本就清爽的甜品再加入一絲清甜的氣息。

　　蜂蜜分層後吃第二層，因為第2層含有大量的各種維生素和礦物質，對於人體有很好的滋補作用，而且還能夠改善人體的消化能力，同時提高人體的糖分，改善人體機能。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

　　蜂蜜結晶後還會融化。蜂蜜是糖的過飽和溶液，含有豐富的葡萄糖和果糖，在外界溫度的變化下，葡萄糖容易析出結晶體，是一種正常的物理現象，當溫度升高時，蜂蜜結晶會融化。

　　蜂蜜：

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

　　蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

　　蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。