如果是酒精中毒或過量，喝蜂蜜水是有一定解酒作用的，因為蜂蜜它含的主要成分是果糖，果糖在吸收之後能夠促進酒精代謝，同時能夠為機體提供能量，而且它還有起到滲透性的利尿作用，這些對於解酒都是有一定幫助的。所以在飲酒之後，如果胃腸道能夠允許而耐受的情況之下，可以喝一些蜂蜜水，對於解酒是有一定幫助的。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物則直接存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
1、可以的“天然蜂蜜解酒法：每當喝酒的時候，就在自己面前擺上一杯子蜂蜜水或者蜂蜜，喝酒不喝水對胃的傷害很大。所以就取蜂蜜水一杯，每喝下一杯酒，就喝一些蜂蜜水。
2、喝蜂蜜水能解酒是有一定道理的，因為蜂蜜中含有非常多果糖和葡萄糖，這些物質都能夠使酒精被分解和吸收，使得血液中的酒精濃度降低。
3、所以喝醉酒後適量的飲用一些蜂蜜水，能緩解醉酒的症狀。服用蜂蜜水不是立馬見效的，這是需要一個過程來等待果糖和葡萄糖分解血液中的酒精。假如醉酒的人想快速解酒的話，可以服用蜂蜜水後再吃幾粒辣木籽，這種方法可以快速的解酒並且是頭腦保持清醒，不會造成頭暈等症狀。
1、解酒方法：酒後疼痛主要是因酒精的代謝產物，如乙醛在體內積聚引起血管擴張刺激神經系統，進而出現搏動性頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐、心慌等症狀。如果想緩解頭痛，只要把握住一個原則：要麼減少酒精吸收，要麼加快酒精代謝。
2、酒後頭痛喝蜂蜜是眾多的醒酒方法中較為有效的一種，此研究結果來自於美國國家頭痛研究基金會。原因是蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。
服用方法：把蜂蜜抹在饅頭或是麵包上直接食用，或者是衝一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
3、此外，喝酒後還可以馬上喝點蘿蔔汁、白菜汁、芹菜汁等，因其含有豐富的維生素，在加速酒精代謝的同時還能起到保護胃腸道的作用。喝酒前也可以喝些蜂蜜水，還應多吃一些肉類等脂肪含量多的食物來保護胃腸道，減少腸胃對酒精的吸收。
4、解酒原因天然蜂蜜中真正解酒的東西是果糖，而果糖能加快血液對酒精的清除。人們喝了天然蜂蜜後，天然蜂蜜中的果糖可以不經消化系統，就能直接被人體吸收，因此也就是幾分鐘就可以到達血液，甚至比在醫院裡輸液還要快速。
5、蜂蜜含有大量的果糖，可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內的酒精。很多喝得爛醉的患者被送去醫院後都會被吊上一瓶果糖液。因為大量飲酒後可能導致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜補充糖分就對症了。