蜂蜜生薑茶製作方法

　　食材需要：生薑適量、蜂蜜適量、清水少許。

　　操作步驟：

　　生薑洗淨，切薄皮，關上排汁膠塞，放入原汁機；倒出薑汁，將少許清水倒入原汁機裡，運轉十秒鐘會有少許薑汁榨出；榨好的薑汁倒入不粘鍋，大火燒開轉小火五分鐘；裝入容器放涼，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

　　1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。

　　2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

　　3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

　　4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

　　5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

　　6、衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。

　　用料：柚子一個、蜂蜜５００克、冰糖１５０克、食用鹽適量、清水兩碗。

　　1、柚子洗乾淨，用鹽把表面的蠟搓掉。用打皮刀打出薄薄的一層柚子皮。

　　2、把柚子皮切成細絲，放入淡鹽水中浸泡，期間換三次水。柚子肉剝成小碎塊，最好碎一點。

　　3、鍋中加入兩碗水，加入泡好的柚子皮，加入冰糖熬製。

　　4、大火煮１０分鐘柚子皮。倒入柚子肉，開鍋以後繼續小火煮１個小時，至柚子茶湯汁變少，變粘稠。做好的柚子茶，涼了之後加入５００克蜂蜜，密封儲存即可。