蜜棗類製品有哪些特點

　　宜選果大核小，質地較疏鬆的品種。如安徽宣城的央棗、 圓棗和郎棗，廣德的牛奶棗和羊奶棗;浙江省義烏、東陽的大率 和團棗，蘭溪的京棗、撲棗;北京的糠棗；山西的泡紅棗;河南新 鄭的秋棗;河北阜平的大棗。並於果實由綠轉白時採收，轉紅 不宜加工，全綠則褐變嚴重。

　　根狀莖，有叫根莖，為地下的變態莖之一。具有橫生的肉質莖，明顯的節和節間，先端生有頂芽，節上通常有退化的鱗片葉與腋芽，並常生有不定根。

　　很多植物具有根狀莖，如竹、蘆葦、白茅、姜、黃精、玉竹、蒼朮、川芎等。植物學中指水平生於地下的植物莖。能長出幼芽和根系，形成新植株行無性繁殖，並能使植物在地下生存多年。睡蓮、許多蕨類和森林草本植物只有根狀莖，因此，通常只能見到它們的葉和花。

　　製品要求鮮綠、脆嫩。原料宜選鮮綠質脆、果形完整、果大 核小的品種,於綠熟時採收。大果適加工雕花梅，中等以上果 實宜製糖潰梅，而小果只好制青梅乾、雨梅、話梅和陳皮梅等製品。