營養價值：1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
食用功效：1、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、消除時差症：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的時差症。
1、蝦滑中含有豐富礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷礦物質元素，食用有利於促進骨骼的強度，並且其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，因此，平常適當食用一些蝦滑可以增強自身的體質。
2、蝦滑中含有豐富不飽和脂肪酸，食用可以降低體內的血脂含量；而其中所含的維生素A、維生素E可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
3、蝦滑中的蛋白質含量豐富，攝入體內之後會逐漸分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此平常多吃些蝦滑可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火鍋之後等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑。火鍋店裡的蝦滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器裡需要自己弄成不同的外形。那麼蝦滑是用什麼蝦做的呢？怎麼做出來的呢？
蝦滑怎麼用蝦做
1. 準備好的蝦去殼洗淨，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥。
2、在搗碎的過程中，不用剁的太多，這樣可以在很大程度上保留蝦的味道。
3、蝦滑加入一個蛋清，適量料酒和鹽，用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，繼續順時針攪拌蝦仁。
4、將蝦滑均勻的鋪在盤子上，蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏。 需要冷藏兩個小時，這樣蝦更容易成型。
蝦滑用什麼蝦做比較好
蝦滑一般是用青蝦做的。因為青蝦的蝦肉鮮嫩細膩，還具有一定的補腦作用，做出來的蝦滑也非常鮮美可口。請注意，蝦滑通常是用新鮮蝦而不是冷凍蝦製成的。 蝦一定要飽滿，蝦的含量越高，蝦滑的味道越純，口感也越好。另外，根據成本等方面的不同，餐廳選擇做蝦滑的蝦也不同。
蝦滑有什麼營養價值
蝦滑含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鎂、磷等礦物質元素。 吃有利於促進骨骼強度，其中的鋅元素還能增強代謝酶的活性，促進肌肉生長。 此外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料。 因此，正常食用一些蝦滑可以增強體質。