羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉質鮮嫩，肥瘦相間。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉質鮮嫩，肥瘦相間。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
1、食材：羊排 500g、白蘿蔔 1個、白胡椒粉 適量、雞精 適量、食用油 適量、八角 2個、料酒 適量、薑片 3片、枸杞、紅棗 一小把、香菜 個人口味、香葉 2片、蔥段 2-3段。
2、買回來的羊排浸泡半小時，泡去血水，如果血水較多，可以再換一盆水。
3、準備所需的食材，蔥洗淨切小段，姜切成片，白蘿蔔洗淨切成小塊，八角和香葉用清水沖洗一下備用。
4、鍋內放入適量的清水，放入羊排，大火燒開羊排焯一下水，焯完水後撈出用清水沖洗乾淨備用。
5、鍋內放入適量的清水，放入焯好水的羊排，依次放入薑片、八角、香葉、蔥段，倒入適量料酒。大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮一小時左右。
6、準備配料，香菜洗淨切成小段、枸杞用清水沖洗一下備用。
7、時間到了，把蔥段、薑片、香葉和八角撈出丟棄，放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉煮至白蘿蔔熟爛。
8、最後調入鹽、雞精、白胡椒即可。
羊蝴蝶排是羊身的嫩排,形似蝴蝶而得名,肉質鮮嫩,肥瘦相間！冬天多吃羊肉可以暖身！下面筆者為大家講解一下蝴蝶排怎麼做。
拿出羊排自然解凍後，再放入水中，等血水自然泡出。
然後用廚房紙將剩餘水分吸乾。
將羊排放入盆中，加入生抽、鹽、大料油、砂糖、辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉、雞粉、薑片和蠔油。
用手抓勻，再給羊排按摩一下。
接著就將羊排裝入保鮮袋中放進冰箱冷藏醃製一晚上。
拿出醃製後的羊排，牛排機先預熱一下，把羊排的有肥肉的那一面朝下，先煎一會。
把羊排平放在煎盤上，然後手動煎制。
在煎制的時候，均勻地撒上孜然粉。
將羊排翻面後再均勻撒上孜然粉。
再煎制一會即可，看羊排的厚度，適度調節一下煎制的時間，看到羊排變色就可以關機
這就是成品啦。
那就開始吃吧