螃蟹和蝦吃火鍋之前需用怎麼處理

　　螃蟹處理方法：

　　1、準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。

　　2、讓螃蟹在水中浸泡5到10分鐘。

　　3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。

　　4、刷完大腿，再用牙刷蟹蓋兩側、蟹肚、蟹鉗。

　　5、左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將髒物擠出。

　　6、將洗完的螃蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。

　　螃蟹和蝦韭菜一起可以吃，味道鮮美，營養豐富。注意不要吃的太多，有的腸胃不好的人會出現燒心的症狀。

　　螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　螃蟹不能和以下一起吃：

　　螃蟹和南瓜、螃蟹和蜂蜜：同食中毒；螃蟹和橘子：氣滯生痰；螃蟹和梨：傷腸胃；螃蟹和茶：消化不良；螃蟹和茄子、螃蟹和石榴、螃蟹和西紅柿、螃蟹和柿子、螃蟹和花生、螃蟹和香瓜、螃蟹和冷飲：腹痛腹瀉；螃蟹和紅薯：結石；螃蟹和蝸牛：蕁麻疹；

　　蝦不能和以下一起吃：

　　蝦和南瓜、果汁、西瓜、山藥：會引起腹瀉、腹脹、噁心等症狀；蝦和荷蘭豆、苦瓜、紅棗、橙子、木瓜、西紅柿、櫻桃、烏雞：易中毒；蝦和茶：會阻礙蛋白質吸收；蝦和濃茶、橄欖：會不利消化；蝦和洋蔥：形成草酸鈣產生結石；蝦和葡萄：會引起身體不適。