螃蟹和酸奶能一起吃嗎+兩者相剋是真的嗎

　　螃蟹和酸奶是我們日常生活經常食用的食物，味道鮮美的同時還富含營養價值。但是網上突然流傳出螃蟹和酸奶同食會導致中毒甚至死亡的說法，這是真的嗎？有無科學依據？那麼本期的食物相剋，為你解析。

　　螃蟹和酸奶能能否同食

　　蝦蟹和酸奶同時食用並不會產生致人中毒的成分，是可以同時食用的。螃蟹、大蝦營養成分十分豐富，其蛋白質、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補作用。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃螃蟹對結核病的康復也有輔助作用。

　　其次，酸奶也具有很高的營養價值，對於乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。酸奶和螃蟹中並沒有同時食用會致人中毒的成分，所以兩者相剋嚴重者會致人死亡更是無稽之談。

　　兩者食物相剋的真相

　　那為什麼仍有很多人在食用了所謂的“相剋組合”的食物後，出現了一系列的不適症狀呢？實際上，這主要是由於細菌感染以及自身身體狀態導致的。魚蝦蟹等水產品容易被霍亂弧菌汙染，如果由於食用此類不潔的水產品導致胃腸道疾病，同時又食用了其他食物，很有可能會讓人誤以為是由於“食物相剋”導致的。

　　吃螃蟹要注意哪些

　　儘管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。螃蟹性味寒涼，吃的時候要搭配薑絲、黃酒等性味辛辣的食物。酸奶、香蕉性味平和，搭配螃蟹沒有問題，反倒是搭配性味寒涼的西瓜，出現不適的機率更大。對於體質寒涼、脾胃虛弱的人來說，吃螃蟹時即使不搭配任何東西，也可能出現拉肚子、胃痛等不適。

　　另外，螃蟹富含蛋白質，過敏體質或是身患免疫性疾病的人吃了，可能會引起過敏，加重病情。小孩子體質稚陽，消化功能和免疫系統都不完善，容易發生過敏反應，最好不要讓孩子多吃寒涼的螃蟹。成人在食用螃蟹時，一次也不要超過2只。

　　秋冬季節適合吃柿子，可以緩解秋燥，也可以補充維生素c。不過柿子雖然甜，但還是要適量吃，一個是柿子屬於寒性水果，再就是柿子含有鞣酸，吃多了腸胃容易感覺不適，舌頭也容易發澀。而且柿子不能和高蛋白質的食物一起吃，包括酸奶、牛奶等奶製品。

　　柿子和酸奶能一起吃嗎

　　柿子和酸奶不建議一起吃。 柿子中含有大量的鞣酸和果膠，不易被胃腸道消化吸收。 空腹食用時，在胃酸的作用下，容易形成大小不一的硬塊； 酸奶中含有較多的蛋白質，與柿子中的鞣酸結合形成鞣酸。 蛋白質，這種物質會在胃腸道沉澱，不僅影響營養物質的吸收，引起消化不良，還可能引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等胃腸道症狀。 它也容易發生胃結石。 在嚴重的情況下，它可能會導致腸道。 梗阻，所以柿子不宜多吃，不宜空腹吃，避免與含蛋白質多的食物同食，如魚、蛋、蝦、蟹等。

　　柿子和酸奶會過敏嗎

　　不會過敏，但是容易出現腸胃不適、腹痛腹瀉的情況。兩者一起吃不會造成中毒的嚴重情況，但會有點影響。建議隔一段時間服用兩次，因為有的人會有過敏反應。柿子中的單寧會和牛奶中的蛋白質因變性而形成柿石，從而影響消化功能，易引起胃腸功能障礙，引起腹瀉。

　　柿子怎麼挑選好吃

　　1.看顏色購買柿子時，首先要觀察柿子的顏色。如果是成熟的柿子，則呈金黃色或橙色，表面有光澤。如果柿子的皮色還是藍色，說明柿子的成熟度不夠，吃起來會澀，所以不建議購買。

　　2.看形狀通常種植的柿子都是圓形的。形狀越規則，質量越好。購買柿子時，不要選擇有些部位有明顯凹凸不平的變形柿子。這樣的柿子質量不好，無味。

　　3.看錶皮因為柿子的含糖量很高，很容易被蟲咬，所以我們在購買柿子的時候，需要檢查一下柿子表面是否有蟲眼和黑斑。 .一定要選擇表面光滑無損傷、無黑斑的柿子，這才是好柿子。

　　4.看莖如果是新鮮的柿子，它的莖是非常完整的。如果莖已經脫落，則表示柿子存放時間長，不再新鮮。不建議購買此類柿子。

　　5. 觸控硬度購買柿子時，一定要用手輕輕擠壓柿子，感受柿子的軟硬程度。如果你覺得柿子柔軟有彈性，那就說明柿子很新鮮。這樣的柿子也非常香甜可口。如果柿子摸起來很硬，說明柿子還沒有成熟，不建議購買。

　　1、桂圓能跟酸奶一起吃，可以做成酸奶桂圓麥芬。桂圓酸奶麥芬是一道以蛋、糖、鹽、低粉、泡打粉、小蘇打等為主要原料的美食。

　　2、桂圓能補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥。現代醫學實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。

　　3、桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。桂圓肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。

　　4、酸奶中的脂肪酸比原料耐增加兩倍，糖和蛋白質也被轉化胃了小分子，使酸奶中的營養物質更容易被消化與吸收，利用率也隨之提高。酸奶還含有多種人體所需的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B12等。酸奶中的鈣、磷含量也很高，維生素C含量比牛奶要高。