1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。
2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。
3、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。
4、清理完畢後，用力撥開螃蟹。
5、去除螃蟹的腮腺。
6、蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。
7、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。
8、放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。
9、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
10、蒸好的螃蟹即可享用。
1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。
2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。
3、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。
4、清理完畢後，用力撥開螃蟹。
5、去除螃蟹的腮腺。
6、蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。
7、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。
8、放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。
9、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
10、蒸好的螃蟹即可享用。
1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。
2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。
3、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。
4、清理完畢後，用力撥開螃蟹。
5、去除螃蟹的腮腺。
6、蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。
7、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。
8、放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。
9、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
10、蒸好的螃蟹即可享用。
1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。
2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裡。
3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4、將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。