螃蟹放冷藏凍死了能吃嗎

　　不能。螃蟹是半食腐性動物，體內含有大量的細菌、微生物及寄生蟲，死亡後極其容易快速的入侵螃蟹，讓螃蟹在短時間內開始變質，產生一定的毒素，而冷藏室的溫度並不是很低，只能起到緩解部分細菌及微生物的滋生和繁衍，並不能做到殺死它們的作用，所以就算是放在冷藏室死亡的螃蟹也不建議食用。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　視情況而定。螃蟹的耐寒能力並不是很強，在低溫條件下，存放時間過長就會出現死亡情況，而活螃蟹放冰箱死了是可以食用的，因為冰箱能夠延緩細菌等微生物滋生，時間不長食用問題不大，但是需注意，時間過長的話，且能夠明顯發現螃蟹變質的話，一般建議丟棄，因為此時的螃蟹攜帶較多的菌類和少量寄生蟲，且大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，食用後對自身健康不利。

　　拓展資料：螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。

　　這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

　　1、活螃蟹放保鮮層凍死了不能吃，放冷凍層凍死了可以。因為冷凍層溫度較低，它能抑制螃蟹產生細菌，同時螃蟹中的有毒物質在低溫下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以透過看它是否會動來分辨。

　　2、活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑膠桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏儲存，通常也能儲存3—5天，依然鮮活。

　　3、如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可儲存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。