螃蟹裡面紫色膏，不正常。螃蟹裡面的蟹膏一般是青白色的，如果變成了紫色、紅色等，可能是螃蟹已經死亡了一段時間，而且隨著死亡時間的延長，顏色會越深，毒性也會越大，不建議再食用。
蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，味道鮮美，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素、磷脂等營養成分。
蟹膏在自然狀態蝦為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
一般在每年的農曆10月份左右公蟹的蟹膏是最厚實的，所以吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。
螃蟹裡面紫色膏，不正常。螃蟹裡面的蟹膏一般是青白色的，如果變成了紫色、紅色等，可能是螃蟹已經死亡了一段時間，而且隨著死亡時間的延長，顏色會越深，毒性也會越大，不建議再食用。
蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，味道鮮美，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素、磷脂等營養成分。
蟹膏在自然狀態蝦為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
一般在每年的農曆10月份左右公蟹的蟹膏是最厚實的，所以吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。
螃蟹一般是沒有紫色的膏的。螃蟹裡面的紫色物質應該是介於螃蟹的膏、蟹鰓、黃和蟹殼之間的隔膜，另外有時候蟹殼會變成紫色，這種螃蟹有毒，是不能吃的。煮螃蟹的時候首先要將其洗乾淨，綁螃蟹的繩子可以不用解開，將螃蟹放在鍋上蒸十五分鐘即可。
螃蟹裡面有紫色膏能吃嗎
螃蟹一般是沒有紫色的膏。螃蟹裡面紫色的一般不是它的膏，而是它的隔膜。紫色的物質是介於螃蟹的膏，蟹鰓，黃和蟹殼之間的物質，是紫黑色的物質。螃蟹的膏一般都是白色的，如果是紫色的說明螃蟹不正常，最好不要吃。
螃蟹有時候會變成紫色，這時候螃蟹就已經含有毒素了，是不能夠吃的。這樣的螃蟹一般是死亡時間很久了。因為隨著死亡時間變長，螃蟹裡面累積的毒素越來越多，即便是煮熟了之後還是有毒素，而紫色的螃蟹說明毒素已經累積很多了。
烹飪螃蟹的時候需要將其清洗乾淨。捆螃蟹的繩子可以不用解開，在鍋裡面放入適量的熱水，將大火燒開之後再將螃蟹放進鍋裡面，放進去的時候要肚子朝上放置。之後要用鍋蓋蓋著蒸十五分鐘左右，在準備一些蘸料就可以吃了。
公蟹為了準備過冬，逐漸的堆積脂肪，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。公蟹的蟹膏沒煮熟前是白色，煮熟後是半透明狀的，而母蟹並沒有蟹膏。所以螃蟹的蟹膏沒有紫色的。