1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑膠器皿。
5、速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑膠器皿。
5、速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。
1、把準備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然後再用清水把它們洗淨，去掉不分以後把它們切成段狀備用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生薑洗好以後切成薑絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀。
3、把切好的芹菜與大蒜和生薑與紅辣椒放在一起調勻，然後再加入食用鹽調勻以後放在陰涼的地方醃製，四五個小時以後就能入味，如果能醃製一夜，到第二天再吃，味道會更加出色。
4、醃芹菜的做法雖然很簡單，但是在製作的過程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油，不然會容易發生變質。
5、想讓醃芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時，加入適量的麻油進行調味。
1、醃製方法：螺絲菜醃製以後特別好吃，平時醃製時需要準備螺絲菜，兩千克，醬油，醋以及白糖和大蒜都要適量準備一些，最後還要準備少量的生薑和花椒和八角以及一個乾淨的醃菜罈子。
把準備好的螺絲菜清洗乾淨以後，去掉水分，裝入罈子中，然後再把準備好的醬油和醋放在鍋中，加熱燒開隨後放入白糖，讓白糖全部化開，關火降溫。
把準備好的生薑、大蒜以及花椒和八角等調味料放入到螺絲菜中，最後倒入煮好的料汁，讓料汁完全把螺絲菜淹沒，然後把壇口密封好，醃製半個月左右，螺絲菜就能醃好，想吃時直接取出食用就可以。
2、螺絲菜的功效與作用
（1）補充營養；平時多吃一些螺絲菜能為人類身體補充豐富的營養，因為每一百克螺絲菜中含有十八大卡的熱量，還含有20多克碳水化合物，除此以外脂肪和蛋白質以及纖維素，還有維生素等，多種營養成分，都是螺絲，採用最重要的存在人們食用以後，可以快速把這些營養吸收和利用，可以滿足人體代謝時對不同營養的需要。
（2）治療預防疾病：治療和預防疾病也是螺絲菜的重要功效之一，螺絲菜性質平和，味道甘甜，而且無毒，它能活血散於也，能祛風利溼，平時可以用於人類黃疸和尿路感染，以及風熱感冒等常見疾病的預防與治療，除此以外，它的地上敬業還能消腫止痛，平時人們被毒蛇咬傷或者出現瘡毒腫痛時，可以直接把它研碎以後外敷，就能讓腫痛的症狀很快減輕。