1、主料:蟶子750克。調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。
2、蟶子洗淨泥土,放入盆內,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。
3、使蟶子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水沖洗乾淨,用漏勺撈出,瀝水備用。
4、炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入薑末、蟶子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。
5、待蟶殼稍變色,肉稍變硬,加入紹酒,放入清水400克、精鹽、味精燒開;
6、撇去浮沫,盛入湯碗內,撒上蔥花、胡椒粉即成。
1、主料:蟶子750克。調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。
2、蟶子洗淨泥土,放入盆內,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。
3、使蟶子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水沖洗乾淨,用漏勺撈出,瀝水備用。
4、炒鍋放在火上,燒熱加入花生油,晃鍋,迅速下入薑末、蟶子,用鍋鏟不停翻動,翻勻,鏟透。
5、待蟶殼稍變色,肉稍變硬,加入紹酒,放入清水400克、精鹽、味精燒開;
6、撇去浮沫,盛入湯碗內,撒上蔥花、胡椒粉即成。
1、用料:
五花肉250g、大蔥適量、姜適量、金針菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韓式辣醬1勺、淘米水足量。
2、做法:
(1)準備食材:
(2)起油鍋,爆香蔥姜。
(3)加入五花肉,翻炒到上色。
(4)加入泡菜翻炒。
(5)加入辣醬。
(6)倒入淘米水。
(7)加入金針菇,豆腐。
(8)加蓋大滾後,按需加鹽調味,小火煮幾分鐘。
1、主料油豆腐10個,豬肉餡100克,粉絲1小捆。
2、調料食鹽少許,生抽半湯匙,濃湯寶1塊。
3、肉餡最好選用純瘦肉的肉餡,豆泡選擇周正的為佳。
4、如果口重,可以在肉餡中調入少許鹽,用生抽調勻。
5、把豆泡意麵用刀子扎一個口,或者用筷子扎一個洞。塞入拌好的肉餡。
6、鍋中加入3碗水約750ml,水燒沸後,放入一塊豬骨味的家樂濃湯寶。
7、待湯料溶化後放入塞好肉的豆泡,保持開鍋狀小火煮5-8分鐘左右。
8、繼續放入粉絲,稍微燙一下即可起鍋。把粉絲和湯水裝入碗中,塞了肉的豆泡對半切開碼放整齊即可上桌食用。