蠶豆是酸性食物還是鹼性食物

　　1、蠶豆是鹼性食物。蠶豆和大豆一樣都是屬於鹼性食物。蠶豆在進入人體後會參與身體代謝反應，產生多種鹼性物質。從營養學角度來說蠶豆是鹼性食物。蠶豆中澱粉和蛋白含量高，長期多吃蠶豆會導致體重增加和其他肥胖問題。

　　2、一般正常成人每天吃40克左右的蠶豆都是很合適的。但是糖尿病患者，肥胖或其他身體不適人群應少吃蠶豆，特別是油炸的花樣蠶豆零食應該少吃。

　　導語：大家都說，常常吃檸檬對身體是有好處的，具有止渴生津、祛暑疏滯、健胃止痛等功效。最近有些朋友來諮詢小編，檸檬是酸性還是鹼性食物？檸檬是酸性食物還是鹼性食物？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

　　檸檬是酸性還是鹼性食物

　　檸檬是鹼性食物。從口感說，檸檬是酸的，但檸檬進入人體後，經過消化吸收的過程，在人體中會轉化成鹼性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏鹼性）。檸檬富含維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度鹼性，對人體十分有益。

　　檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經，檸檬有化痰止咳，生津，健脾的功效。檸檬主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　常見的鹼性食物有：

　　1、弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

　　2、中鹼性食物：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

　　3、強鹼性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。

　　鹼性食物簡介

　　鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

　　在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。很多“食物酸鹼性”的說法其實是將“食物燃燒後的灰分”與“食物體內代謝後的產物”混為一談了。

　　講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“鹼性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。

　　對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。

　　食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶於水後生成鹼性溶液。大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。

　　從營養的角度來講，食物被攝入人體後，要經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，形成數以千計的產物。這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。人體體液的酸鹼度（即主要是血液的酸鹼度）正是上述各種代謝產物綜合平衡作用的結果，而不是僅僅由食物幾種礦物質可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是鹼性，必須經過科學檢測才行。

　　孕婦吃檸檬怎麼吃更好

　　1、檸檬泡水：孕婦是可以吃檸檬的，最好是檸檬泡水喝。 檸檬味酸，能補充人體所需的維生素C，而且對孕期的嘔吐能起到很好的止吐效果。不過檸檬水太酸，孕婦不宜空腹喝，泡鮮檸檬片前最好先把皮削去。

　　2、孕婦如果遇上喉部不適，頑固咳嗽時，可將整個檸檬放人爐內，烤至皮破，再以1/4茶匙蜂蜜混合1茶匙檸檬汁服下，每半小時1次，直至好轉為止。

　　3、食譜：檸檬鴨肝。

　　原料

　　鴨肝100克、青椒100克、檸檬1只、胡蘿蔔20克、高湯適量。

　　製作方法

　　1、將鴨肝洗淨，焯水待用。

　　2、檸檬洗淨，切片；胡蘿蔔切片；青椒洗淨，待用。

　　3、鍋內放入高湯，放入檸檬、胡蘿蔔，加白糖、鹽少許，調起湯汁，放入鴨肝，用小火燜熟入味，稍煮片刻後放入青椒，湯汁快收干時即可出鍋裝盤。

　　健康提示

　　與豬肝一樣，鴨肝中也含有豐富的鐵質。辣椒中含有豐富的維生素C，能幫助食物中的鐵更好地被吸收。

　　屬於弱鹼性食品，綠豆和黃豆是弱鹼性食物。綠豆和黃豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆和黃豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。