血糯米不是黑米。血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。黑米是黑稻加工產品,屬於秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。
血糯米不是黑米。血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。黑米是黑稻加工產品,屬於秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。
血糯米和紫米是兩種不同型別的米。
血糯米,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。血糯米經過溫水浸泡後,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現紫紅色水溶液,時間延長,紅色越濃。在煮熟後,紅色種皮會與米粒分離。血糯米主要產地為江蘇常熟,具有養顏、潤膚的功效。
紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
1、外觀區別。血糯米和黑米在外觀上有明顯區別,血糯米是比較細長的米類食材,黑米的顆粒則比較小而且短而粗,把這兩種米放在一起觀察時,能很輕鬆的看到它們之間的不同。血糯米和黑米在顏色上也有一定區別,血糯米有些部位會有暗紅色存在,而黑米則表面多為紫黑色。
2、口感區別。血糯米和黑米在口感上也有明顯區別,血糯米的口感比較細膩而且軟糯,而黑米的口感則比較硬,血糯米在吃的時候會感覺略帶甜味,而黑米的甜味則比較淡,但它的香味卻很濃,特別是在加水煮制的時候能聞到濃郁的米香。
3、營養價值。血糯米和黑米在營養價值上也有一定區別,雖然它們都含有大量碳水化合物和豐富的微量元素鐵,還含有一些氨基酸和植物蛋白,但黑米中含有大量花青素,而血糯米中花青素的含量卻比較低,從這方面看血糯米的營養價值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些,其中微量元素和鎂等營養物質的含量都比黑米要高,它能滿足人體正常代謝時對不同微量元素的需要。
4、功效作用。血糯米和黑米在功效與作用上也有一定區別,血糯米是一種能補脾健胃,提高人體消化功能並能緩解體虛的保健食材,而黑米不只具有這些保健功效,它還含有大量花青素,能增強人體的抗癌能力,經常食用能降低癌症發病率,另外黑米中含有的花青素和微量元素鐵還能增強人體造血功能,它在平時能用於人類貧血的預防與治療。