衣索比亞飲食習俗

　　亞的斯亞貝巴是一個國際化的城市，與國際性大城市接軌，所以在這裡能看到各種飯店，從中餐到義大利風味，或是印度、希臘餐廳，這裡都有，比較著名的酒店在阿克蘇姆、拉利貝拉、大裂谷和貢達爾地區都能見到，還可以找客棧和露營服務，嘗試自助的感覺。

　　亞的斯亞貝巴的飲食代表了衣索比亞飲食的特色，用當地特色苔麩粉或大麥粉做成的麵糊發酵以後，倒入平底鍋內烙制而成的英吉拉，噴香可口，再配上有濃重的咖哩辣椒味道的瓦特，感覺如同在非洲草原上奔騰，讓人的思想也隨之馳騁……

　　衣索比亞的飲食也很有特色。參加一次傳統的衣索比亞飲食聚餐就如同參加這個國家其他的絢麗多姿的慶典儀式一樣，"英吉拉(Injera)"，這是用當地苔麩粉或大麥粉做成糊狀發酵後，在平底鍋內烙烤而成的，配上"瓦特(wot)"(主要加入了咖哩粉和辣椒) 是當地餐館普遍提供的食譜。

　　衣索比亞人主食主要是民族傳統食品“英吉拉”。這是用當地苔麩粉或大麥粉做成糊狀發酵後，在平底鍋內烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸牛肉或羊肉醬吃。

　　“瓦特”和“菲特菲特”是衣索比亞的特色菜餚，其實這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調料上稍有些區分，“瓦特”中主要加入了咖哩粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹製方法，兩均為燉煮而成。

　　1．“沙烏”：衣索比亞男女都喜歡披上一種叫“'沙烏”的民族服飾它是一塊長3米多的長披肩，用白色亞麻布或棉布織成的。男子的“沙烏”是狹長的，搭在肩上；婦女的“沙烏”比較寬大並鑲有花邊，可以罩住整個上身。

　　2．木手杖：衣索比亞人出門時常攜帶一根木手杖，因為該國地處高原，山地多。

　　3．埃歷：埃歷一年為13個月，前12個月每月30天，第13個月平年為5天，閏年為6天。這種曆法不僅在民間廣泛流行。也在官方普遍採用。在農村，第13個月正值雨季即將結束、收穫即將開始的時候，所以人們往往身著民族服裝，挨家挨戶，互相祝賀，迎接一年一度收穫季節的到來；在城市中，第13個月又總是職工們的“義務勞動月”，從來領不到工資，因為所有單位都是按公曆發放工資的。

　　4．計時：在衣索比亞，一天24小時是從日出，即早晨6點鐘算起的，早晨6點鐘是零時，中午12點是白天6點，下午6點是當天12小時的結束，黑夜12小時的開始。這種計時法在官方並不採用，但在民間則普遍沿用。

　　5．無街名和門牌號碼：首都亞的斯亞貝巴的大街小巷大多沒有名字，也沒有門牌號碼，因而國家只有郵局而沒有郵遞員。要想通訊，只有到郵局租個信箱，自己去開箱取信。

　　衣索比亞人喜歡鮮豔明亮的顏色，禁忌黑色，也禁忌宗教象徵圖案。

　　衣索比亞人普遍早婚，農村男女一般10歲多點就結婚。婚事由雙方父母作主。姑娘到了婚嫁年齡，便可以與男子成親。從訂婚後到結婚前，男方不能與女方見面。婚禮之日，新郎帶一些人到新娘家“搶婚”。用一塊布把新娘從頭到腳全部蒙上，然後背起新娘往新郎家跑。一路上新娘腳不沾地，頭不露面。從結婚這天起，要接連幾天設宴慶賀。兩三年後夫婦才能另立門戶。

　　每年的9月11日或12日是衣索比亞人的新年。這正是雨季即將結束，收穫就要開始的季節。新年期間在農村，男男女女都穿著用手工織成的柔軟白布做成的民族服裝，挨門逐戶，互相祝賀，迎接新的一年。

　　衣索比亞人悼念死者時，穿淡黃色服裝，但出門做客是絕對不能穿淡黃色服裝的。

　　衣索比亞人相互問候，在許多情況下都要鞠躬行禮，如身披“沙馬”把頭裹住的，就要把它摘下來，甚至撩起來露出肩膀。問候致意頗有特色，可以長達一二分鐘，甚至更長。他們詢問彼此的健康，家庭成員、家畜、收成情況等。在這從容的問候之後才開始談及實質性的問題，一般壞的訊息放在最後談。同輩人見面時，一般握手問候，直到問候結束時才把手放開。久別或親朋好友，則互吻面頰，並頻頻互致問候，雙方的臉互相左右輕觸，次數無規定，越親密者次數越多。上層人士或神甫見面只能互吻肩部。一般老百姓見了官員或下級見了上極，則鞠躬表示敬意。小孩見到父親或祖父要跪下親吻他們的腳。在接受禮物時，受禮者應伸出雙手錶示高興接受，若只伸出一隻手，則表示勉強接受。