製作姜油有哪些注意事項

　　1 如果用乾薑做原料，應先將乾薑粉碎，過 3 0 目篩，用直接水蒸氣蒸餾法蒸餾，蒸汽壓力 維 持 在 3 4 7 千 帕 ，蒸餾時間16 ~ 2 0 小時 ，得 油 率 1. 5% 〜2 . 5% 。 蒸餾時，乾薑不宜粉碎過細 ，否則會因本身含澱粉量高而產生粘結塊，降低出油率。裝料時應做到疏鬆均勻。已粉碎的原料應迅速蒸餾，以免芳香成分揮發損失，影響出油率。

　　2姜油在不聞食品中的使用量:調味料1 3 毫克/千 克 ，肉 類 產 品 1 2 毫克/千克，烘 焙 食 品 4 7 毫克/千 克 ，糖 果 1 4 毫克/千克,冰激凌2 0 毫克/千克。

　　胡椒油為無色或略帶黃綠色液體，芬芳溫和，味辛辣。相對密度15℃ 0.873 ~ 0.916，旋 光 度 - 10。~ + 3。,折光1.480 ~ 1.499,酸 值 1.1，酯 值 0 . 5 〜6. 5,乙 酯 化 後 酯 值 12 ~22.4,不溶於水，可 溶 於 10 ~ 15倍體 積 9 0 % 的乙醇中。

　　使用薄荷油的注意事項：

　　1、給5歲以下小孩使用應該謹慎，因為其含有的薄荷醇可以引起窒息反應。

　　2、不要在嬰幼兒臉上使用這種精油。

　　3、除非得到醫生允許，否則不要吞入薄荷油。

　　4、有流產經歷的女性使用薄荷油要謹慎，因為數量過大的情況下有可能誘發流產。此外，哺乳女性也需要謹慎使用。

　　此外使用方法不正確可以導致皮炎和其他過敏反應。一旦發現問題，應立即停止使用。