西安南郊哪裡有賣清澗煎餅的

　　陝北人家，在西安有好幾家店，西華門、南二環邊上、鳳城一路都有，不過他們的煎餅好像是小卷的，類似子長的，不是我們清澗那種大卷，味道還不錯。城北客運站旁邊的小吃店也有的賣，不過味道一般

　　1、筍崗批發市場：位於寶安北路3號帝豪酒店北側，是市政府規劃建設的重點批發市場，是本市目前最大型的百貨交易中心，總面積近1萬平方米，區內各市場林立、基礎設施完善、配套齊全，交通十分便利；

　　2、金橋市場：與長途汽車站隔街相望，東臨火車站，位置絕佳，市場批零兼營百貨、文體用品、玩具等10大類、5萬多種商品，經營面積達12萬平方米，是本市及周邊10多個省、市和地區各類日用工業品的集散地；

　　3、上源批發市場：主營玩具批發，兼以經營綜合超市、服裝、箱包、鞋帽、床上用品等商品，位於青龍橋紅旗出口300米處，佔地41畝，建築結構區分為三層，可同時容納1000多家商戶。

　　地址：東新街永興坊關中巷。

　　帶把肘子是陝西大荔經典的傳統名菜，屬於秦菜系蒸菜類。《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。

　　基本製作工藝是：將帶腳爪的豬前肘刮洗乾淨，肘頭朝外，肘把朝裡，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘頭向肘把沿著腿骨將皮刨開，剔去腳骨兩邊的肉，底部骨與肉相連，使骨頭露出，然後將兩節腿骨由中間用刀背砸斷，人湯鍋煮至七成熟撈出，輾幹，趁熱用紅醬油塗抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等調料，再把骸骨用手掰斷，不傷外皮，將肘皮朝下裝入蒸盆，整成圖形，撒入精鹽，用消過毒的淨紗布蓋在肉上，再將甜麵醬、蔥、紅豆腐乳、紅著油、白醬油、姜、蒜等在紗布上抹開，上籠蒸熟蒸爛取出，揭去紗布，扣入盤中， 揀去八角，上桌時另帶蔥段和甜麵醬小碟。