實際上這種所謂的金西梅並不是新鮮水果，而是一種醃漬而成的糖漬蜜餞，是新鮮西梅去掉紫色果皮和果核醃漬而成，之所以會呈現鮮豔的金粉色是由於果肉經過適當醃製後的糖化反應，其中西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等，而且專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。
實際上這種所謂的金西梅並不是新鮮水果，而是一種醃漬而成的糖漬蜜餞，是新鮮西梅去掉紫色果皮和果核醃漬而成，之所以會呈現鮮豔的金粉色是由於果肉經過適當醃製後的糖化反應，其中西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等，而且專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。
西梅不是轉基因水果。
西梅是從國外引進的新型水果品種，為薔薇科李屬歐洲李種。西梅的成熟期在8月中旬左右，屬於秋季時令水果。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品，有“奇蹟水果”、“功能水果”之美譽。西梅可幫助老人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。
西梅不只是一種零食，可以和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅還可入菜，無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅乾、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。
1、沒有熟的西梅中營養成分和成熟的西梅並沒有差別，其中也不會產生有毒物質，因此沒有熟的西梅可以吃，但其中有機酸含量較高，口感會比較酸澀，對口腔黏膜的刺激性較大，不是所有人都能接受，建議將西梅催熟後再吃。
2、西梅果實芳香甜美、品質極佳。外觀呈卵圓形，果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60~80克，有些品種可達120克以上。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色，肉質柔韌，纖維細少，大多離核，核小，可食率高達80%以上。果實有特殊香味，味極甜，可溶性固形物含量大約20%，最高可達23%。果實大多在8月下旬至9月初成熟，屬中晚熟。