西溪的晴雨選材構思語言的特點

　　《西溪的晴雨》一文按照時間順序記敘了作者遊覽西溪的過程。作者先引入對西湖景色的描繪，以西湖的整齊小巧反襯出西溪的變化多姿，全面描繪了西溪的景色，並且全文運用了擬人的修辭方法，使語言生動又富有韻味，而且表現出了西溪美景的別緻。

　　語言是人類進行溝通交流的表達方式。據德國出版的《語言學及語言交際工具問題手冊》，現在世界上查明的有5651種語言。一般來說，各個民族都有自己的語言，語言是民族的重要特徵之一。

　　又是一年的端午即將到來，為了更為深入地挖掘龍舟文化，西溪溼地此次特別為本屆龍舟文化節，向全市人民徵集關於西溪龍舟老底子的照片。

　　西溪的龍舟，作為杭州民俗文化的典型代表，在很多老杭州人的心目中，佔據了整個農曆五月裡的記憶。划龍舟當天，鑼鼓喧天，百舟競渡、十里八鄉、萬人空巷，十幾萬人集中在西溪，來參觀這個一年一度的民俗盛宴。

　　作為西溪人民最為重要的民俗活動，西溪龍舟賽至今已延續千年。新晉成為國家5A級景區的西溪溼地，也在經營、保護這塊溼地的同時，保留了老底子的文化傳統，讓其延續與傳承。又是一年的端午即將到來，為了更為深入地挖掘龍舟文化。

　　杭州的美景可謂天下皆知，“上有天堂，下有蘇杭”的俗語也流傳已久。也因為杭州的美，所以自古以來就少不了外出賞景的雅趣風俗。而“西溪樓啖煨筍”就是明清時期至民國幾代杭州人春季出遊的一件賞心樂事。

　　舊時，西溪盛產竹筍,錢塘門外至老餘杭一帶，自古以產筍而聞名。所產竹筍不僅數量多，而且品種也多。西溪最出名筍品是燕筍，因這種筍初露地面時，正是燕子至時，其色紫苞，故名。西溪另一款名筍，稱之“圓筍”。明代馮夢禎曾說:“法華多筍，日進錢塘門，以餐杭人購筍之需。”而法華山就在西溪。據上世紀三十年代《杭州新報》記載：“杭州蔬之最佳者，莫如筍，蓋四時皆有……春時有春筍，一名本園筍，夏月從土中掘得者，名邊筍，冬月名潭筍。錢塘、古蕩、法華山、留下並餘杭等處，多茅筍，乃茅竹所生。”高濂在《遵生八箋》中還說:“西溪啖筍至美。西溪竹林最多，筍產極盛。筍味之美，少得其真。”

　　那麼古人津津樂道的“西溪煨筍”是怎樣做成的？古籍中也有答案。《遵生八箋》記載有“煨筍”的做法：“每於春中筍抽正肥，就彼竹下掃葉煨筍。至熟，刀截剝食，竹林清味，鮮美無比。”那麼，這一款被古人稱之“西溪煨筍”的小菜現在還有嗎？

　　我請教過蔣村土生土長的西溪文化研究會副會長沈慶漾先生。他說,過去西溪農民有一種很“鄉土”的食筍方法，稱作“黃泥烤筍”。現在用這種方法燒筍的人已經不多了,做法是這樣的：先取黃泥、鹽和清水拌成厚泥糊，塗裹在嫩筍的外殼上；然後將塗泥的筍，在炭火中烤至泥質乾燥色白、發硬，取出；敲掉筍外殼的黃泥，剝殼去根，再將筍肉切片或絲，裝盤。另備薑末、醬油、麻油和味精放在碗中拌和，澆在筍片上,就可以開吃了。沈先生說,做煨筍的作料與做功要求甚嚴：一是筍須剛出土的新鮮竹筍；二是火候有講究；烤久了筍會變味；火候不到，則有生腥味，也很難入口。若廚藝了得，則筍肉鮮嫩，入口清香甘純。

　　聽人說，從前老餘杭一帶農民到溼地勞作，路途較遠，中午回家吃飯不方便，就在竹林裡就地挖筍,用此方法火煨竹筍充飢，既美味，又果腹，備受農夫歡迎。