西瓜放久了可以造成細菌滋生，可以造成腸道感染，可以出現嘔吐及腹瀉情況，需要避免。而且西瓜中含有葡萄糖、果糖等營養物，給細菌的生長提供很好的原料。沒有進行任何防護的西瓜在經過6個小時厚就會長出很多細菌，所以西瓜在切開之後不能超過4個小時，沒有吃完最好是放入冰箱中低溫冷藏。西瓜放入冰箱中的時間最好不要超過12個小時，一旦超過24個小時，食用西瓜前先將表面約1釐米的部分切掉。
西瓜放久了可以造成細菌滋生，可以造成腸道感染，可以出現嘔吐及腹瀉情況，需要避免。而且西瓜中含有葡萄糖、果糖等營養物，給細菌的生長提供很好的原料。沒有進行任何防護的西瓜在經過6個小時厚就會長出很多細菌，所以西瓜在切開之後不能超過4個小時，沒有吃完最好是放入冰箱中低溫冷藏。西瓜放入冰箱中的時間最好不要超過12個小時，一旦超過24個小時，食用西瓜前先將表面約1釐米的部分切掉。
受潮的影響或空氣中的水蒸氣，糖分子結合在一起，所以出現塊狀。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的砂糖”通常便指白砂糖。適當食用有助於提高機體對鈣的吸收，過多就會妨礙鈣的吸收。
西瓜放久了會出現裂開的情況，西瓜是一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3-4釐米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。
中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最為有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，後傳入中國。