1、翠衣銀花飲
吃過的西瓜，留皮，取200克，洗淨切碎，金銀花9克洗淨，放入鍋內，加入適量的水，大火煮至20分鐘，過濾取汁後加入白糖30克，止渴消暑。
2、涼拌西瓜皮
夏天喝啤酒，這可是個可口的下酒菜。將西瓜皮去皮，去其白色部分，切成塊或絲，放入盆中，將香菜切碎與蒜泥，適量鹽、生抽、白糖、香油放入盆中，與西瓜皮調拌均勻，吃起來香脆可口。
3、肉燒西瓜皮
取西瓜皮，切塊，當肉快燒熟的時候，調至小火，放入西瓜皮，燒至入味即可。
4、瓜條蛋花湯
西瓜皮去皮，取白色切成絲，雞蛋攪拌均勻，番茄切片，鍋內加水，待瓜條煮開後，依次放入番茄，淋入蛋液，加鹽、油調味即可，飯前開胃小菜。
5、西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
6、綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後約10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮500克放入再煮，煮沸後冷卻，飲湯，一日數次。
7、祛痱子，取新鮮西瓜皮若干，洗淨後搗汁，塗抹身上5～6分鐘後用溫水洗淨，或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘，再用水衝淨，每天1次。在酷暑時節堅持使用，不僅可防治痱子，避免或消除皮膚瘙癢，還可使皮膚變得光滑。除了擦，人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴，每天兩次，每次20分鐘，連續幾天痱子也能消失。
8、西瓜皮去皮洗淨後切塊放入鍋中蒸10分鐘，早、晚蘸白糖食用，具有解熱止渴、利尿、降血壓的功效。
9、治療輕微燙傷
將煮透的大西瓜去籽後，把瓤汁用玻璃瓶裝好，放置3～4個月，即產生一種似酸梅湯的氣味，過濾後即可應用。先將燙燒傷部位用冷開水洗淨，然後用藥棉蘸西瓜汁液塗患處，一日數次，一週即愈。
10、西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，這種物質具有很好的利尿、解毒、促進身體中傷口癒合的作用，最重要的一項就是促進身體中肌膚的新陳代謝作用。長期使用西瓜皮，能夠有效的滋潤皮膚，令皮膚更加的白嫩，還能夠有效的淡化臉上的痘印以及斑點。
11、糖醋西瓜皮
西瓜皮去掉青皮，稍許厚一點，青皮的地方硬，用花刀切條，沒有的話就切方丁加入適量的食鹽（不要問我幾克，中餐都靠手感）。適量的白糖。半湯匙白醋拌勻，入冰箱冷藏半個小時即可。
12、紅酒西瓜皮
西瓜洗淨外皮，切開，把西瓜肉切開。西瓜皮去外層翠衣，切塊。準備好紅酒、檸檬切片、陳皮、冰糖待用，西瓜皮放入鍋中，接著放紅酒、檸檬片、陳皮、冰糖，蓋上蓋子，煮開之後改為小火慢慢熬25分鐘。PS：西瓜皮充分吸收水份，變幹，顏色變紅。
13、醬西瓜
準備花椒和八角。鍋中注入食用油，小火炸香花椒和八角，炸香的油放晾備用。削掉西瓜的外皮和紅瓤。切成細條。清水中過一遍後放入深碗中，加精鹽和白糖拌勻後醃製10分鐘。醃製的時候，來準備青椒，大蒜和生薑。青椒去籽切絲，生薑切絲，大蒜切薄片。加入西瓜皮中，用手抓勻一起醃製5分鐘。瀝掉醃出來的汁水。找一保鮮罐，將醃好的西瓜皮及配料一起裝進去。淋入生抽醬油。最上面淋上放晾的食用油，蓋上蓋子後醃製一晚後即可取食啦。
14、西瓜皮煎餃
西瓜皮去皮切絲。加鹽醃製瀝乾水份。加入攪拌好的肉沫。加入切好的香菇木耳。加入醬油、胡椒粉和鹽攪拌均勻。肉餡放入餃子皮中包起。鍋內熱油，放入餃子煎。煎至定型後放入適量水加蓋燜煮。水份蒸發後開蓋，煎至底部金黃。撒上芝麻和蔥花即可。
15、西瓜皮拌青瓜
將青瓜清洗清洗。放在案板上切成片，待用。將西瓜皮清洗一下。放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。放入保鮮盒中。接著，合入切好的青瓜。加0.5勺鹽。加0.5勺味精。加2湯勺香醋。加1湯勺芝麻油。加1.5湯勺辣椒油。調味拌勻，即可。
16、炒西瓜皮
胡蘿蔔絲焯水，西瓜皮切絲焯水，炒熟撈出備用。熱鍋倒油，下姜蔥，倒入胡蘿蔔絲和西瓜絲，加料酒，鹽，雞粉，胡椒粉翻炒均勻，出鍋。
17、西瓜皮包子
將麵皮原料放入廚師機，揉至光滑，發酵至2倍大。發酵麵糰時可以準備餡料，將西瓜皮颳去外皮和紅瓤，擦成絲。加入鹽醃製半小時，擠出水分。加入蝦米，攪拌均勻。加入十三香和芝麻油攪拌均勻，將發酵好的麵糰排氣，分成小劑子。擀成圓片，放入餡料，包成自己喜歡的樣式。擺入蒸鍋，醒20分鐘。包子明顯變大，冷水上鍋，中火蒸20分鐘，關火燜2分鐘後出鍋，趁熱享用。
18、西瓜皮綠豆湯
綠豆洗淨，用清水浸泡，西瓜用勺子把西瓜裡的紅肉用勺子挖出。再把西瓜皮綠衣部分削掉，洗淨，切小塊。泡好的綠豆，瀝乾水倒入鍋裡，再加入適量的水。蓋上蓋子，按煲粥鍵，熬煮30-40分鐘，綠豆軟綿，開蓋，把切好的西瓜皮加入，再次蓋上蓋子，熬煮10分鐘，西瓜皮熟了。這個時候加入白砂糖，拌均。再熬煮3分鐘關電源，燜10分鐘就可以吃了。
19、西瓜皮酵素
準備好西瓜皮500g，留少許西瓜肉，將西瓜皮用純淨水清洗乾淨，瀝乾水份，切薄片。入消過毒容器內備用，西瓜皮內加入細砂糖400g，用消過毒的筷子攪拌均勻。加入純淨水3000ml，用筷子稍微攪拌。表面覆蓋保鮮膜。
蓋上蓋子放置於通風陰涼處進行發酵即可。12小時後開啟蓋子用消過毒的筷子攪拌一下，覆蓋上保鮮膜蓋上蓋子，置於通風陰涼通風處發酵，12小時後在攪拌一次，再過12小時已經做好了。
20、西瓜皮炒尖椒
西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗，用削皮器將綠衣刮掉。刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切。將西瓜片切成薄薄的片。尖椒一根清洗乾淨，去蒂去籽，切成粗條，炒鍋中倒少許油，油溫熱後，倒入尖椒塊翻炒幾下，待尖椒均勻受熱後，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒，根據口味加鹽，翻炒均勻，出鍋。