西瓜翠衣是哪部分

　　西瓜瓤與西瓜最外面的皮之間的白色部分。 西瓜翠衣，又叫西瓜皮、西瓜青。性狀，乾燥果皮薄而捲曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋。質脆，易折斷。

　　形態特徵：一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的稜溝。卷鬚2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長8～20cm，寬5～18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，裂片再作不規則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。雌雄同株，雄花，雌花均單生於葉腋，雄花直徑2～2.5cm，花梗細，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛，先端5裂，裂徵窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經常邊緣稍拱起。花、果期夏季。

　　1、食材：西瓜翠衣100克，蒜一瓣。

　　2、先把西瓜瓜瓤用刀割下來，留作當水果吃。然後用刀把西瓜皮削去薄薄的一層。

　　3、用清水沖洗一下，然後改刀切成片，最後再切成絲。

　　4、把切好的絲放進碗裡，撒上適量的鹽，用筷子攪拌一下，醃製十分鐘。讓西瓜翠衣變得更爽脆。

　　5、醃製後的西瓜翠衣變得要柔軟一些，然後將醃製出的水倒掉。但西瓜翠衣質地較硬，鍋中加水，放入西瓜翠衣絲，焯水兩到三分鐘，撈出放在碗裡。

　　6、加入一勺生抽，半勺醋，少許的白糖，少許的藤椒油，拌勻。再放上蒜末。辣椒圈。

　　7、鍋中倒油，放入花椒，聞到花椒的香味的時候關火。

　　8、將熱油澆在西瓜翠衣上。濃郁的蒜香就會撲鼻而來。一道清爽好吃的涼拌西瓜翠衣就做好了。

　　1、先把西瓜瓜瓤用刀割下來，留作當水果吃。然後用刀把西瓜皮削去薄薄的一層。

　　2、用清水沖洗一下，然後改刀切成片，最後再切成絲。

　　3、把切好的絲放進碗裡，撒上適量的鹽，用筷子攪拌一下，醃製十分鐘。讓西瓜翠衣變得更爽脆。

　　4、醃製後的西瓜翠衣變得要柔軟一些，然後將醃製出的水倒掉。但西瓜翠衣質地較硬，鍋中加水，放入西瓜翠衣絲，焯水兩到三分鐘，撈出放在碗裡。

　　5、加入一勺生抽，半勺醋，少許的白糖，少許的藤椒油，拌勻。再放上蒜末。辣椒圈。

　　6、鍋中倒油，放入花椒，聞到花椒的香味的時候關火。

　　7、將熱油澆在西瓜翠衣上。濃郁的蒜香就會撲鼻而來。一道清爽好吃的涼拌西瓜翠衣就做好了。