西瓜霜是西瓜皮做的嗎

　　西瓜霜是西瓜皮做的，用未成熟的西瓜皮與皮硝加工製成。將較生的西瓜切開一小口，挖出部分瓜瓤，皮硝放入，然後將瓜皮蓋好，用繩吊在南邊朝北的方向風乾，待皮硝往西瓜外面滲出時，刮下此霜即成西瓜霜。

　　西瓜皮，別名西瓜翠衣，來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬乾；也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。

　　乾燥果皮薄而捲曲，成筒狀或不規則形狀，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而捲曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束，氣微，味淡。

　　1、西瓜皮切去外皮，切片，切蔥花，熱鍋倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒軟變色，加入鹽，再滴幾滴香油，出鍋裝盤，最後撒上蔥花。

　　2、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

　　3、健脾：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

　　4、利尿：西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。

　　1、食材：西瓜皮400克，白糖150克。

　　2、西瓜皮去掉綠皮洗淨瀝乾水份，上刀切成大概4釐米的條狀，薄厚也可以根據自己喜好決定，沒有硬性標準。

　　3、放入白糖拌勻，浸之1個小時白糖融化為止。倒入乾淨的鍋中，大火煮開，中間翻炒幾次，5分鐘後中火伺候，繼續翻炒。

　　4、中火炒之糖漿略幹，這時候開小火炒，慢慢出現糖霜了，炒成這樣就可以出鍋了。

　　5、注意事項

　　（1）糖炒到略干時一定要用小火繼續炒，這個非常重要。

　　（2）調料可以根據個人口味調整，可以加入自己喜歡的調料。