西紅柿雞蛋湯有很大的腥味是因為雞蛋本身就含有腥味,加點蔥花芝麻油即可去腥。
1、將西紅柿用開水快速燙一下,去皮,切成小塊;
2、鍋子燒熱,倒油,加入蔥花爆炒,倒入西紅柿煸炒;
3、加入清水適量;
4、將雞蛋在碗內打散;
5、將雞蛋慢慢倒入鍋內;
6、慢慢攪拌,至蛋花散開即可;
7、關火,加入鹽、香油調味,放入香菜。
營養價值如下:
1、番茄紅素具有預防骨質疏鬆、降血壓、減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。
2、保護心血管。在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中,血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。
3、延緩衰老、增強免疫力。番茄紅素可以最有效地清除人體內的自由基,保持細胞正常代謝,預防衰老。番茄紅素在體內透過消化道粘膜吸收進入血液、皮膚以及各種粘膜組織,促進腺體分泌激素,從而使人體保持旺盛的精力。
4、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質
1、雞蛋也可以分幾種倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,這時候需要火大一點,有點藉助火勢的感覺哈。或者呢,邊倒入邊用筷子攪動。
2、磕雞蛋前先用力搖一搖,這樣蛋清就不會掛在蛋殼裡面了,不會造成浪費。
3、西紅柿最好先別切,直接接著鍋切,因為西紅柿湯比較多,如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧,用比較鋒利一點的勺子切,先挖開一個洞,將瓤掏出來放進鍋裡,挖得塊小一點,剩下的皮可以切得大一點放進去。
4、西紅柿切成塊,最好是不規則地切,按照不同的方向,這樣在炒的時候裡面的汁才容易出來。
5、有人喜歡給西紅柿撥皮的話,將西紅柿放到開水中燙一下,然後用泡在涼水中,待西紅柿皮裂開後,將西紅柿皮剝掉。
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