西蘭花和花菜同屬十字花科甘藍類蔬菜。花菜並不是西蘭花，二者存在細微差別。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
西蘭花的形態特徵、生長習性和普通的花椰菜基本相似， 屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1到2年生草本植物。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，
西蘭花和花菜同屬十字花科甘藍類蔬菜。花菜並不是西蘭花，二者存在細微差別。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
西蘭花的形態特徵、生長習性和普通的花椰菜基本相似， 屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1到2年生草本植物。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，
萵筍葉子和油麥菜不是同一種蔬菜，油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平。油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種，長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，葉細長平展，筍又細又短。與人們熟悉的生菜相近，色澤淡綠。油麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜。而萵筍葉是萵筍的葉子，不過葉片形狀皺曲，是一年生草本植物。
茭瓜和茭白不是同一種蔬菜，茭瓜是西葫蘆，上面深綠色下面顏色較淺，而茭白是水生草本植物。
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。