西蘭花炒熟了營養嗎

　　西蘭花煮熟還有營養。烹飪西蘭花的時候,當烹調成亮綠色時,是營養成分發揮至最強功效。但如果炒的過久,直至泛黃,則會造成養分的流失。事項:用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落,然後進行清洗,會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。

　　洋蔥炒熟有營養。

　　理由：洋蔥富含多種營養素，比如維生素A，B，C，類胡蘿蔔素，礦物質硒，鐵等。水溶性維生素B，C等怕高溫，所以生吃有利於維生素B，C的吸收，而類胡蘿蔔素，維生素A是脂溶性維生素，必須用油脂加工過才能被人體吸收。炒完的洋蔥含有的營養物質被破壞的只佔一小部分，所以洋蔥炒熟後依然有營養價值。

　　木耳炒熟了第二頓能吃。木耳炒熟了是可以隔餐吃的，熟木耳只要放進冰箱裡冷藏，幾個小時之後是不會變質的，可以接著吃，熟木耳除了放冰箱之外，還可以套上保鮮膜放在陰涼地方，黑木耳功效雖多，但同樣有很多禁忌。

　　黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀薄，寬2至6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。