西蘭花白花菜的食療區別有哪些

　　西蘭花白花菜的食療區別有以下幾個方面:

　　從營養成分而言，西蘭花比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。從中醫角度而言，白花菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。從抗癌食品角度而言，西蘭花具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效，比白花菜更好。從維生素C的含量而言，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克白花菜的維生素C的含量是61毫克。

　　1、價格：一般市面上的紅肉柚子要比白肉的貴。

　　2、顏色：紅肉柚子中有一種天然的色素，所以顏色是紅的，而白肉柚子色是白色偏黃，有的又偏粉色的。

　　3、營養：紅心柚子所含的天然色素對人體具有一定的保健作用。紅肉蜜柚除了和白肉蜜柚一樣含有維生素以及礦物營養元素外，還特別含有β胡蘿蔔素和番茄紅素。

　　根據外觀，人們習慣把芡實分為白芡實和紅芡實，其實，這兩者的區別只是在於有沒有“穿衣服”。披了層外皮的芡實曬乾後就成了紅芡實，而剝皮的芡實就是白芡實，白芡實以新鮮的居多，而紅芡實一般可以存放得久一點。他們的區別在於：

　　1、存放方式。白芡實在常溫下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速凍冷藏；而風乾的紅芡實需放在陰涼乾燥又通風的地方儲存，如果需長時間放置，還需在紅芡實內放入蒜瓣防止蟲蛀。

　　2、口感。白芡實粉粉嫩嫩的，吃起來口感綿糯的；紅芡實一般存放時間較久，所以口感略老，需要燉煮較長時間，吃起來比較韌。

　　3、作用。一般來說，白芡實食用價值較高，熬粥煲糖水多選用白芡實；而紅芡實的藥用價值較高，通常在滋補湯中作為中藥材使用。