西蘭花蒸吃需要焯水嗎

　　不需要。水煮西蘭花是最為常見的做法，需要焯水後才可食用，其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水，但蒸吃西蘭花則不要焯水，蒸的過程中西蘭花透過高溫既能殺菌殺蟲，還能去除苦澀的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前進行焯水，西蘭花稍微蒸一下，就會變得軟爛，容易蒸過頭，導致口感和營養下降。

　　西蘭花怎麼吃最營養美味：推薦水炒法。原因是水煮西蘭花一旦超過5分鐘，其營養流失率便會逐漸增高，而蒸吃西蘭花同樣也是如此，但水炒西蘭花的過程，其多餘的水分會被西蘭花吸收，而溶解到水中的 營養又回到了西蘭花身上，加上水炒西蘭花顏色清翠，味道脆爽，營養保留全面，故比炒西蘭花、水煮西蘭花、蒸西蘭花都要更營養美味。

　　1、西蘭花也有各種各樣的做法，不管是炒制還是用來做成乾鍋都是非常不錯的，而在烹飪西蘭花之前，一般都是要進行焯水工作的。

　　2、西蘭花之所以需要焯水，是因為這樣可以保持它本身的翠綠色澤，讓其看上去更加好看，而且還能將它裡面的異味和一些雜質去除掉，且西蘭花本身比較難熟，要是直接炒的話很難炒熟，焯水之後就能縮短烹飪時間了。

　　3、不過焯水的話可能會減少西蘭花裡面的營養成分，所以在焯水的時候時間不能太久，一般2分鐘左右就可以了，時間太長的話不僅營養成分流失嚴重，燙出來的西蘭花也會軟掉，失去原本的口感。

　　根據個人喜好而定。火腿在製作時需要長時間發酵，而經過一段時間沉澱後會散發出一股特殊異味，有的人可能無法接受這種味道，加入蔥、姜、料酒等焯水可以幫助去除大部分的異味；但如果可以接受這種氣味，也可選擇不焯水，直接烹飪。

　　金華火腿出油了還能吃嗎：根據情況而定。金華火腿若是出現了出油的情況，多考慮是儲存時間過長或儲存不當引起，如果出油比較少，而且沒有其他異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但如果金華火腿出油較多，而且有明顯的哈喇味或臭味的話，那麼多表示已經變質，不建議再食用。