西餐勺子分類：兩把三把情況不同

　　每個人從小長大都經歷了許多不一樣的時期，小時候的我們也是最讓爸媽擔心的時候。經常有一些小孩子不慎將筷子扎到喉嚨的事情，所以勺子相對來說是比較安全的，在西餐中勺子更是有著很多的種類。

　　那麼，本期西餐禮儀瞭解西餐勺子分類。

　　通常，西餐中刀、叉都成雙成對，桌上的刀、叉以三副為限，當上完三道菜後便撒去。唯獨喝湯的湯匙是單個使用，正餐一般從湯開始，湯匙放在你右側的最外面。餐後的甜食另有叉子和湯匙，有時候擺在餐桌上，有時候則隨餐後甜品一起端上來，一般來說西餐中的勺子大概會有兩把或者三把。

　　一般而論，西餐的湯匙大概會有兩把或者三把。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。

　　它也是需要從外側向內側取用的。應先拿離你最遠的那個，然後再依次用取較近的。勺子是不能含在嘴裡的。應以之把食物倒進嘴裡，而不能含著。

　　勺子不用的時候，不能讓它在杯子裡面立正。我們中餐不是有一個講究，吃飯的時候筷子不能插到米飯上去嗎？不是祭祖的話，你把它插到米飯上去，有人就會不高興。同樣的道理，你在外國人那裡吃飯，在重要宴會上，咖啡也好，紅茶也好，一般的湯也好，勺子不能放在盤子裡面或者杯子裡面立正，因為那是很不好的一個含義。

　　不用勺子的話，應令其平躺在盤子上，或放在杯子下面的碟子裡。要注意，享用湯的時候，是吃湯，而不是喝湯。不是端起來灌的。重要場合一定要拿勺子舀，向遠側舀起。記住：是往遠側舀起，要把湯舀起來先往遠的地方走，然後轉一圈回來再送入口中。你知道為什麼嗎？

　　因為西餐的湯比較濃，可能是紅湯，也可能是奶油湯。你要是直接就舀入口中，搞不好會弄上自己一身。向遠側舀起實際上是有一種過渡，萬一流出來了湯汁，它就會在這種過渡之中跑到桌上去或者跑到碗裡去。到你這個位置時，它基本上該滴的都滴光了。

　　湯的上法一般有兩種：

　　一是把湯分盛在湯盤裡，底下放墊盤，送給每個客人；另一種是將湯盤（墊底盤）放在客人面前，由服務員託著湯到每個客人面前去請讓，由客人酌情自取。當客人將湯勺豎放時即以表示吃完，可以撤餐具。

　　【結束語】咖啡勺、甜品勺、湯勺等等有著很多的勺子在西餐中都是非常講究的，不僅僅是勺子分著不一樣的種類，就連食用也是要注意自身的儀態。

　　西餐是我們對於西方國家的餐飲所創造的一個統稱，不過正如同日本料理、韓國料理、中國菜、泰國料理一樣，即使都是亞洲的國家，不過每個國家的菜餚依舊都有著自己的特色，西餐也分國家有著不同的特色。

　　那麼，本期西餐禮儀一起了解西餐的分類。

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

　　西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。

　　西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

　　西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己並沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

　　法式大餐：

　　法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等。

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