解析：比薩的起源和來歷

　　“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，如今受到世界各國消費者的喜愛，成為全球通行的小吃。但披薩源於何時何地，卻無從考究。今天的飲食文化我們就去探尋一番。

　　那麼到底是誰發明了比薩呢？有人認為，比薩來源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。

　　據統計，義大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現在鑑定比薩手工優劣的依據之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。

　　目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國堪薩斯州的必勝客。“紅屋頂”是必勝客外觀的顯著標志。在遍佈世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩。

　　據瞭解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫扎里拉芝士。

　　製作過程：先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤５至７分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸（切成4塊）、9寸（切成6塊）、12寸（切成8塊），按厚度分為厚薄兩種。

　　比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

　　1、源於姬姓，出自春秋時期魯國閔損，屬於以先祖名字簡改為氏。

　　春秋末期魯國閔損、字子騫，是孔子的弟子，德行很高，為孔門七十二賢士之一。

　　閔損年少時，親母早逝。後母對他很不好，冬天只讓他穿很薄的衣服，衣服裡填充的不是棉花，而是蘆花，卻讓她的兩個親生兒子穿厚軟暖和的棉襖。閔損的父親知道後，十分生氣地要趕走後妻。但閔損卻對父親說：“母在，只我一人受寒；母不在，三個孩子都要熬冷！”阻止父親驅趕後母。其後母得知後，很受感動，悔改了自己的行為。

　　後來，世人奉閔損為騫王，其孫子就以祖父的字為姓氏，稱騫氏。

　　新中國成立後，1954年的文字簡化改革，使騫氏族人在戶籍登記時被簡化訛改為“千”氏，至今其族皆用“千”為姓氏，其祖居地騫王村易名為千家村(今陝西戶縣)，但老一輩人則多是“騫”、“千”互用。

　　2、源於古氐族，出自東漢中葉西域氐族部落大將楊騰，屬於以遷居地名為氏。

　　據史籍《清宮舊事》一書記載，千氏始祖名楊騰(公元？～210年)，為仇池國(今甘肅西和)君主之一，是為該國開國君主，在位期間為公元184～210年。逝世後由二子楊駒繼任。

　　楊騰原為西域氐族部落中的一員大將，勇健多謀，在東漢建安中期(公元196～219年)，佔仇池方圓百頃地而立國，據《水經注》記載，仇池山“上有平田百頃，煮土成鹽，因以百頃為號。山上豐水源，所謂清泉湧沸，潤氣上流者也。”楊騰因此自號“百頃氐王”。

　　至三國曹魏時期，楊騰的繼承者以“百頃氐王”王位遷徙入西蜀地區(今四川西昌)，改楊氏為千氏，從此四川地區有了千氏。後社會戰亂，該支千氏子孫零星散落，生息於四川、雲南邊遠山區。

　　本書按：今多有史學家指認楊騰為羌族人，是錯誤的。楊騰是氐族人。

　　3、源於氐族，出自明朝大將千巖，屬於帝王賜姓為氏。

　　據史籍《大明遺民史淵源補遺》記載：千氏始祖千巖誕生於元朝至正十年(公元1350年)，明洪武元年(公元1368年)武科及第，因出生地為蜀西(今四川西昌)終北山千高峰萬切巖，故而明太祖朱元璋賜其姓千，名巖。

　　千巖後裔世居穎陽，在有明一朝世代為武將，地位顯赫。後有裔孫總督將千萬裡駐軍朝鮮半島，抗擊倭寇。千萬裡後受朝鮮李氏王朝挽留，授朝鮮國二品大員，子孫繁衍於斯地慶尚北道永川市屬面、釜山鎮支城等處，因此韓國千氏以穎陽為本貫。

　　起源是原始圖畫，來歷為龜甲和獸骨上的古老文字。考古證實，在商朝早期，中國文明已發展到相當高的水平，其主要特徵之一就是甲骨文的出現。甲骨文是刻在龜甲和獸骨上的古老文字。在商代，國王在做任何事情之前都要占卜，甲骨就是占卜時的用具。甲骨在使用之前，要先經過加工。首先把甲骨上的血肉除淨，接著鋸削磨平。然後，在甲的內面或獸骨的反面用刀具鑽鑿凹缺。這些凹缺的排列是有序的。

　　漢字的演變過程是漢字字形字型逐步規範化、穩定化的過程。小篆使每個字的筆畫數固定下來；隸書構成了新的筆形系統，字形漸成扁方形；楷書誕生以後，漢字的字形字型就穩定下來，確定了橫、豎、撇、點、捺、挑、折的基本筆畫，筆形得到了進一步的規範，各個字的筆畫數和筆順也固定下了。一千多年來，楷書一直是漢字的標準字。 漢字是以象形字為基礎，以形聲字為主體的表意文字體系，總數約有一萬個，其中最常用的是三千個左右。這三千餘個漢字可以組成無窮多的片語，進而組成各種各樣的句子。漢字產生以後，對周邊國家產生了深刻影響。目前，考古學者共發掘甲骨１６萬餘片。其中有的完整，有的只是沒有文字記載的碎塊。據統計，所有這些甲骨上的各種文字總計為四千多個，其中經過學者們考證研究的約有三千個，在三千餘字裡面，學者們釋讀一致的是一千多字。其餘的或者不可釋讀，或者學者們分歧嚴重。儘管如此，透過這一千多字，人們已經可以大致瞭解有關商朝政治、經濟、文化等各個方面的情況了。甲骨文是一種成熟而系統的文字，為後世的漢字發展奠定了基礎。此後，漢字又經歷了銅銘文（金文）、小篆、隸書、楷書等形式，並一直沿用至今。日本、越南、朝鮮等國家的文字都是在漢字的基礎上創制的。