詳解：失之東隅，收之桑榆的故事？

　　我們經常用“失之東隅，收之桑榆”來安慰那些遇到挫折的人：這件事雖然失敗了，但也從中得到了經驗教訓。這個成語的由來已久，對於想了解這個典故的朋友們，不妨跟小編來解讀一下很久很久以前的民間故事……

　　公元25年秋天，漢光武帝劉秀建立東漢政權。接著，劉秀就把屠刀指向赤眉起義軍。

　　公元26年春天，長安斷糧，樊崇領導的幾十萬赤眉軍不得不向西轉攻城邑，但遭到佔據天水郡的隗囂的阻擊，只得又回到長安來。這時，長安已被劉秀部將鄧禹佔據。經過激戰，赤眉軍打敗了鄧禹，9月又重新佔領長安。

　　這年冬天，赤眉軍的糧食供應仍然極端困難，不得已於12月引兵東進。劉秀一面派大將馮異率軍西進，在華陰（現在陝西華陰東南）阻擊赤眉軍；一面在新安（現在河南澠池東）、宜陽（現在河南宜陽西）屯駐重兵，截斷赤眉軍東歸的道路。

　　馮異率領西路軍，在華陰、湖縣一線，同赤眉軍相持了60多天。多次被赤眉軍打敗的鄧禹，這時率部到達湖縣，同馮異的部隊會合。鄧禹妄想取勝，派部將鄧弘搶先進攻赤眉軍，又被赤眉軍打得落花流水。鄧禹、馮異親率主力救援，在回溪（現在河南宜陽西北）又被赤眉軍打得大敗。鄧禹只帶著24騎逃回宜陽；馮異拋棄了戰馬，只帶著幾個人步行走回溪阪，逃回營寨。

　　公元27年正月，赤眉軍在崤底（現在河南洛寧西北）被馮異打敗，遭到重大損失。剩下的起義軍折向東南，不料在宜陽又陷入劉秀重兵的包圍。赤眉軍經過艱苦的戰鬥，始終不能突圍。樊崇等人在糧盡力竭的情況下，投降了劉秀。

　　戰鬥結束後，劉秀下了一道詔書，名叫《勞馮異詔》。其中有這樣幾句，“開始在回溪遭受挫折，最後在澠池一帶獲勝。這就是所謂在日出的東方吃了敗仗，在日落的西邊卻得到了勝利。”（原文是：“始雖垂翅回溪，終能奮翼澠池。可謂失之東隅，收之桑榆。”）

　　失之東隅，收之桑榆的意思：比喻在這裡失敗了，在那邊卻取得了勝利。

　　烏龍茶還是第二道最好，澀盡甘回，帶著晨曦般的顏色。烏龍茶是在中國幾大茶類中是獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。本期飲茶文化將為你介紹烏龍茶。

　　烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多。烏龍茶是烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。

　　烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。

　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　保健功能

　　1、消除危害美容與健康的活性氧；

　　2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；

　　3、飲用烏龍茶能瘦身；

　　4、抗腫瘤、預防老化功效。

　　改善聽力

　　烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1～2杯為宜。

　　減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　藥療價值

　　烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

　　防癌症

　　1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99。8％的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42－67％，患癌鼠平均瘤數為2。2－3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90％，患癌鼠平均瘤數為5。2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100％。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

　　降血脂

　　烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微迴圈。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　抗衰老

　　烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　飲用三忌

　　品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

　　一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

　　二是睡前不飲，否則難以入睡；

　　三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

　　這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

　　說起吃的大家肯定都提起性子來了吧，畢竟美食當前，難當誘惑啊，今天小編呢為大家帶來的是飲食文化中一品豆腐，說起豆腐吧他還真是一味獨特的食材既可以做出葷菜的美味卻又是素食主義的最愛，那麼這個一品豆腐到底有何美味之處呢？別走開，隨小編一起來了解一下吧。

　　一品豆腐是一道經典的漢族名菜，屬於孔府菜。此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐還富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等物質，豆腐是植物性食物中含蛋白質最高的一種。不但含量超過牛奶，而且蛋白質很容易被人體吸收。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。

　　據說漢朝劉邦之孫劉安，襲父封為淮南王，他“為人好書”，多才多藝，曾召集方士蘇非、李尚、田由等“八公”在北山（即後來的八公山）大煉靈丹妙藥，以圖長生不老，多年以後，丹是沒煉出來，卻意外地點出了豆腐。後來人們尊奉劉安為“豆腐神”。

　　做法

　　原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、薑末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿蔔40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙

　　製作過程：

　　豆腐均勻切成約一釐米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻後把盤底多餘水倒掉。

　　蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗淨取蔥白切成末，混合後加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。

　　將混合好的調料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。

　　蒸好後撒上蔥花即可。

　　孔府菜是我國典型的官府菜﹒其做工精細，善於調味﹑講究盛器﹐烹調技法全面，在諸多技法中﹐尢其以燒﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒、見長﹐其風味特色清淡鮮嫩，軟爛香醇，原汁原味，自制的“三套湯”，對孔府菜的鮮香味醇，有著重要的功力。

　　【結束語】一品豆腐湯是一道著名的漢族菜餚。味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。