請問有位知道河南的熱豆腐怎麼做

　　所需材料：嫩豆腐一塊、大蒜一輪、生抽、香油、蒜錘和蒜臼、微波爐等。

　　製作過程：

　　1、將豆腐切成薄片放入盤中，儘量把豆腐放的分散些，不要太厚，加熱時好受熱均勻。

　　2、剝幾瓣大蒜和鹽一起在蒜臼中搗成蒜泥，盛入小碟中，加生抽、香油拌勻備用。

　　3、將豆腐盤蓋上蓋，放入微波爐中。

　　4、選微波功能加熱，根據豆腐的多少來選擇加熱時間，量不同，時間也不同。

　　5、拿出加熱好的豆腐，將步驟2中備用的蒜汁攪拌倒入豆腐中，拌勻。

　　製作方法：

　　1、準備材料：肥瘦豬肉5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。

　　2、將茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾碾細和其他調料拌和。

　　3、把肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條狀，放入調料中揉搓拌和。

　　4、醃製、拌好後入盆醃，3天后，翻倒1次，再醃4天取出。

　　5、把醃好的肉條放入冷水中漂洗，用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥處，待表面無水分時進行熏製。

　　6、燻料要用極柏鋸末，用舊油桶作為熏製器。燻料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛在桶中燻料33釐米高處，將桶蓋蓋嚴。燻時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，燻器內溫度控制在50至60攝氏度。燻到肉面金黃時即可。燻後放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。

　　7、貯藏：在放置期應注意保持清潔，可吊掛、壇裝或埋藏。

　　1、準備雞蛋、紅辣椒、小米椒水、鹽、白糖。

　　2、將雞蛋蒸成雞蛋羹，用刀切成正方形。

　　3、切成條，厚0.8釐米，粘上乾粉。

　　4、在油鍋中炸成金黃色，然後撈起放入盤中。

　　5、將蒜末、小米椒水和水調成汁。

　　6、將汁均勻淋到上面即可。