請問燒烤類怎麼做都能烤什麼

　　做法：

　　1．生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為2釐米高的火層。

　　2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

　　3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘即可食用。

　　食物：

　　醃製：雞翅膀、雞腿、豬扒、雞扒、牛扒、羊肉串、骨肉相連等；非醃製：玉米、秋刀魚、大型貝類、浸泡過的魷魚乾、脆皮腸、黑椒腸、香腸、玉米腸、素雞、牛肉丸、墨魚丸、薄土豆片、番薯片、蝦、茄子、浸泡香菇、青椒等。

　　1、肉類：牛肉、羊肉、豬肉等等。

　　2、魚和海鮮：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等。

　　3、蔬菜瓜果類：土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜等等。一些水果如蘋果和香蕉等也可以試試。

　　4、麵食和豆製品類：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等。

　　１、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。

　　２、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。

　　３、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。

　　４、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等。

　　５、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等。

　　６、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等。

　　７、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等。

　　使用材料：

　　主要用具：

　　燒烤叉，金屬燒烤針，竹製燒烤籤，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時），錫紙，燒烤網，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）

　　主要食物：

　　醃製：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）。