請問辣白菜漲袋還能吃嗎

　　由於辣白菜發酵的特殊性，使得辣白菜在儲存和保管時經常出現漲袋漏氣現象，不少人擔心漲袋漏氣後的辣白菜是否還能繼續食用。其實只要沒有變質變臭，可以放心食用。

　　1、辣白菜本身就是發酵食品，在運輸途中由於辣白菜的正常發酵會出現漲袋甚至輕微漏氣現象，如果辣白菜有此類現象，那是因為乳酸菌再次發酵產生的，不但不會壞掉而且味道還會更純正。

　　2、辣白菜發酵產生的乳酸菌不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。

　　辣白菜因其美味和營養深受很多人的喜愛。但是由於辣白菜發酵的特殊性，使得辣白菜在儲存和保管時經常出現漲袋漏氣現象，不少人擔心漲袋漏氣後的辣白菜是否還能繼續食用。

　　因為辣白菜本身就是發酵食品，所以在運輸途中由於辣白菜的正常發酵會出現漲袋甚至輕微漏氣現象，如果您的辣白菜有此類現象，請不用擔心，那是因為乳酸菌再次發酵產生的，不但不會壞掉而且味道還會更純正。辣白菜發酵產生的乳酸菌不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。

　　辣白菜變酸之後就不能吃了，辣白菜之所以會變酸，是因為辣白菜中的細菌以及微生物侵蝕辣白菜，導致辣白菜發酵後所產生的的酸味，所以變酸的辣白菜不能繼續食用。

　　在平時食用完辣白菜之後，要將辣白菜妥善儲存，例如放入冰箱的保鮮室內，這樣可以有效地抑制辣白菜中的細菌以及微生物的增生，從而延長辣白菜的保質期。

　　在氣溫較高的夏天，辣白菜儲存的較好，密封嚴謹的話能儲存一個月左右，但是在其他季節氣溫較低，儲存得當能放2-3個月。辣白菜的儲存時間還與其本身的含水量有關，一般含水量越高，越容易變質，含水量低的往往能儲存更長時間。