通常零度以下誰能結成冰塊，零度時冰水可以互存，形成冰水混合物。
在水結成冰時，水分子的運動不能破壞氫鍵，氫鍵起主要作用，它把水分子結起來形成有規則的空間結構結構，在一個晶格中，四個氫原子在正四面體的頂點上，一個氧原子位於四面體的中心。使分子間的空隙變大且保持一定，因此水結成冰時體積變大。而在水中分子運動既能破壞水分子之間的氫鍵束縛而又不使分子作劇烈運動導致分子間頻繁碰撞，各分子間可發生相對滑動而相互交錯，互相填補空隙，體積變大。
通常零度以下誰能結成冰塊，零度時冰水可以互存，形成冰水混合物。
在水結成冰時，水分子的運動不能破壞氫鍵，氫鍵起主要作用，它把水分子結起來形成有規則的空間結構結構，在一個晶格中，四個氫原子在正四面體的頂點上，一個氧原子位於四面體的中心。使分子間的空隙變大且保持一定，因此水結成冰時體積變大。而在水中分子運動既能破壞水分子之間的氫鍵束縛而又不使分子作劇烈運動導致分子間頻繁碰撞，各分子間可發生相對滑動而相互交錯，互相填補空隙，體積變大。
零下十五度以下能把山藥凍壞，山藥又叫淮山，不怕凍，其抗寒能力較強。
山藥怕熱不怕凍，在我國北方，人們儲存山藥時會將山藥直接埋在戶外的土地裡，哪怕氣溫到了零度以下也沒有關係。
鱷龜在4攝氏度到45攝氏度水溫中均能生活，20~30攝氏度水溫中生長最快，15攝氏度以下水溫中可以冬眠，在零下10攝氏度的冰層會被凍死。鱷龜是世界最大的淡水龜之一，也是北美洲最大的淡水龜，主要棲息在美國南部的水域。它們可以潛在水中達3小時。雌龜只有在築巢時才會走到陸上。鱷龜是肉食性的機會主義者，且也會吃腐肉的。在北方的州份，如密歇根州，幼龜甚至會吃植物。它們一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。但是，當鱷龜繁衍到一定程度，便會對當地河流的生態系統造成威脅。漁民盛讚它們捕魚的能力（用舌頭引誘獵物）。小魚往往是幼龜的食物來源。它們差不多任何東西也會吃下。它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇及其他龜。飼養下的大鱷龜會吃任何肉類，包括牛肉、雞肉及豬肉。成年的大鱷龜也曾獵食細小的鱷魚。鱷龜是一種兇猛的龜類，雖然它們平時並不咬人，但在受到威脅的情況下也能咬斷人的手指，因此要格外當心。當它們被抓起的時候，會釋放出麝香氣味。鱷龜因屬於外來物種，而且體型大且攻擊性強，在中國還沒有天敵。