請問鹽怎麼儲存最好呢

　　一、食鹽忌暴露放置。空氣的相對溼度超過75％時，即為空氣的潮溼狀態，食鹽在此潮溼環境中則容易潮解，並開始溶化。與之相反，若空氣過於乾燥，食鹽本身有正常的含水量，會導致因其內部水分蒸發而幹縮，使食鹽易結塊。尤其是碘鹽，內含碘酸鉀易分解，在潮溼、乾熱、通風的情況下，碘即遊離而昇華，如加上日光的照射則更加速此反應，時間越久，碘損失越多。所以食鹽應放置在有蓋的盛器內；

　　二、食鹽忌被水分或其他液態調味料浸染。食鹽若被浸染，應儘快將其浸染的部分鹽分揀出來，以免在儲存過程出現潮解，降低食鹽的食用價值；

　　三、存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學成分為氯化鈉，易與金屬發生化學上的原電池反應，使盛器被腐蝕，鹽分受到影響。所以盛放鹽的容器應選用帶蓋的缸、罐等陶瓷盛器，或有保護層的電鍍金屬盛器等。

　　世界衛生組織有一個規定的導意見:一般健康人一天理想的食鹽量是10g以下，高血壓患者一天的食鹽量最好控制在6g以下。食用鹽過多是有危害的，例如吃鹽過多易長斑，吃鹽過多易浮腫，吃鹽過多可致癌。

　　1、不可混摻，在儲存食用鹽時，不可將其他調料混裝進食用鹽內，因為食用鹽和其他調料混摻容易產生潮解的現象。

　　2、謹防潮溼，食用鹽非常容易吸潮，所以一定要將使用原密封儲存，不可讓其直接與空氣接觸，避免食用鹽吸收空氣內的水分，從而影響其食用價值。但也不可過於乾燥，特別乾燥的環境也是不適合儲存食用鹽的，這是因為食用鹽內部本身就含有一定比例的水分。

　　3、如果在極度乾燥的環境下儲存食用鹽，那麼就會使得食用鹽內部的水分揮發，特別是對於加碘鹽來說，這樣做會使其非常容易產生幹縮現象。

　　4、不同類別的鹽有不同的保質期，我們現在所食用的食用鹽，大多都是有新增的食用鹽，食用鹽中新增的物質主要是一些礦物質微量元素和營養物質，而這樣的食用鹽是有保質期的。其保質期和新增物有著直接的關係，比如加碘鹽保質期一般都在五年以內，而加鐵的食用鹽保質期則不能超過一年，購買時要觀察仔細。